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送走海伍德两人，秦时鸥继续回去规划渔场建设，同时打电话叫来迪克海水产植被公司的客户经理比尔-萨奇，虽然他主营是海水产方面的植被，但毕竟同属农业，对葡萄园种植这一块他也懂。
得知秦时鸥想要开发葡萄园，一路风尘仆仆赶来的比尔笑了起来，摆手道：“不不不，秦，这不合适。加拿大的葡萄园大多集中在南部，告别岛更是在南部的南部，但这不合适。”
“为什么？”
“你这里就在海边！海边不能种植葡萄园，夜晚潮气太重，葡萄受不了这样的湿气，它们不会死掉，但长出来的味道很差，特别酸苦！”比尔解释道。
听他这么说，秦时鸥耸耸肩没接受这个解释，是的，他知道海边不适合种植葡萄园。加拿大的葡萄园主要集中在南部湖区附近——这是因为大型的水域能够缓解加拿大冬季和早春极端寒冷的天气，保护葡萄藤。
另外，湖区和海洋不一样，都是有水，可是一个没有风一个有大风，一个没有海潮一个潮气浓重，是两种不同的环境。
事实上加拿大就不适合开发葡萄园，偌大加国一千多万平方公里，却只有4个重要酿酒产地，分别为安大略省、英属哥伦比亚省、新斯科舍和魁北克。
其中以安大略省最为重要，占全国生产量约75%，而符合加拿大葡萄酒品质同盟会VQA标准的产区，只有安大略省和英属哥伦比亚省。
而即使这两个省份，所能生产的上等干红、干白也很少，主要生产的是冰酒。当然，秦时鸥开发葡萄园，除了种植一点自己吃的食用葡萄，其他也是重点酿造冰酒。
秦时鸥不在乎葡萄在沿海生产出来的口味怎么样，他要的是存活，只要能活下来，以海神能量灌输葡萄藤，那生产出来的葡萄绝对味美非常。
比尔解释了一下，秦时鸥才不听，只问他怎么开发葡萄园，选择哪几种葡萄比较合适。
秦时鸥查过资料，上世纪八十年代以前，加拿大种植的葡萄大多是耐寒的美洲品种。但这些品系的葡萄酿造出来的葡萄酒味道发涩且带酸味，于是80年代以后，欧洲的酿酒葡萄品种逐渐成为了种植主流。
当然，加拿大葡萄园主们选择的所谓欧洲葡萄品种，也是杂交种，例如红葡萄品种黑巴可与马雷夏尔-弗什杂交种，白葡萄白赛瓦 与威代尔杂交种，这些品种耐寒冷。
如雷司令、长相思、霞多丽、琼瑶浆和灰比诺等白葡萄品种，梅乐、赤霞珠和西拉葡萄之类的红葡萄品种，这些纯生的优质欧洲酿酒葡萄在加拿大苦寒气候下无法生存。
秦时鸥不管这些，他是什么葡萄品种好就选什么，直接让比尔给他推荐最好的葡萄品种。
比尔看他固执，只能耸耸肩说一声‘顾客是上帝’，随即他给葡萄种植业的朋友打了电话，给秦时鸥推荐了几个品种。
秦时鸥抉择了一下，吃的品种主要选择了北美红提，这是一种从美国加州兴起的可口葡萄，如今畅销全世界。但这种葡萄很不耐寒，比尔不看好能在告别岛生存下来。
酿造葡萄，秦时鸥选了两种，红葡萄就是赤霞珠，白葡萄就是雷司令，这两种葡萄都是最有名气的酿造葡萄。