史尚教给涠洲人的法子, 就是在熬制的糖浆中混入黄泥，搅匀后过滤, 再将汁水用来熬制, 熬出来的便是白如雪，看起来毫无杂质的白色纯糖。
整个过程就像是做梦一样，邓宏才等人做梦也想不到, 赤红色的甘蔗浓浆, 与黄泥混在一起过滤一遍，得到的汁水就能用来制白糖了。
这白糖制成之后，盛放在一只小碟子里, 摆在众人面前。
邓宏才、祝心思等人你看看我, 我看看你，谁也没有勇气去尝上一口，似乎生怕希望越大, 失望也就越大。
史尚却不管那么多, 直接舀了小小一勺倒入口中, 吧唧两下, 赞道：“甜, 甜极了！”
有了这下铺垫，邓宏才等人再无心理负担, 抢上去各自舀了那净白纯正的糖粉送入口中, 然后相互看看——他们都是同一个表情：笑得快要合不拢嘴了。
这糖的滋味，比他们所制成的所有糖品味道都要好。甜味浓，且正, 没有其它的杂味, 更加尝不出半点与“黄泥”有关的味道。
而且, 按照史尚的说法, 这种“白糖”更耐保存，不像用老法子熬出来的红糖，放个半年就坏了。这种白糖放个一两年，只要避免潮湿和雨水浸泡，都没有任何问题。
都是制糖制了多年的行家里手，突然制出了这样的成品，对整个行业意味着什么——眼前几人全都涨红了脸，心潮起伏，思绪已经飞出很远。
“那么，各位愿意应我家东主之邀，用今年蔗田的出产来制这白糖吗？”
史尚扇扇手中用来模仿明远的那柄折扇，笑眯眯地问聚在邓家小客厅中的“代表”们。
这时邓家的长房长子邓宏信实在没忍住，开口向史尚请教：“史兄，有一事小弟实在是不明……贵东家竟然就这样，毫无保留，将法子全都告诉了我们，贵东难道就不怕，就不怕……”
史尚知道邓宏信在说什么：这个担心他也有过，也曾亲口向明远提及。
他们难道就不怕涠洲的这群蔗农把他们甩掉单干吗？
“各位，我们东家是位急公好义之人，当日在杭州城中机缘巧合，认识了邓宏才兄，因为信得过邓兄的为人，才想起要与各位合作。”
“当初若不是存了合作之念，我家东主就不会以高出市价的价格买下宏才兄运去的那一船‘甘蔗酒露’。”
史尚这是在提醒：涠洲的蔗农之所以没有蒙受巨大的损失，今年照样用“甘蔗酒露”换回了急需的稻米等物，都是因为他家东主想要“合作”。
“如果当时认定了宏才兄不是值得托付的忠义之辈，后来的这些事就都免谈了。”
邓宏信与邓宏才这两位邓家人被史尚不着痕迹地又拍了一圈“马屁”，忍不住左右看看，露出得意的笑容。
史尚笑得越发雍容，心里却想起了明远的话。
明远根本不担心邓家会抛下他们单干——因为明远派史尚这次过来，就是要花钱直接预订下涠洲一带，各处甘蔗田里所有的收成，将它们都送去邓家的糖厂制糖，然后分润。
这里几家虽然得以窥见这无比神奇的制糖术，但是如果手中没有原材料——甘蔗，他们拿什么去与明远竞争？
但现在，邓家与周围几个村庄的代表听见史尚给予的优厚条件，都惊讶得说不出话来——
他们根本想不到：这是明远在用这种手段预先防止他们昧下制白糖的方法单干。
此刻他们唯有怀疑自己的耳朵：“这是真的吗？”
“史兄，你说的这些……都是真的吗？”
明远开出的条件非常优厚。
他以往年各家糖厂收购甘蔗的市价，再加上二成，作为甘蔗的收购价格——他这么做的理由是：制白糖
的利润更高，理应将这些纯利回馈一部分给蔗农。
这下，涠洲的蔗农还不死心塌地地跟着明远混？
但这还不是最令人吃惊的。
史尚这次到涠洲来，随身带着价值一万贯的财物，就是为了“事先预定”各处甘蔗田所有的收成——
也就是说，各家按照自家甘蔗田的规模，大致估算来年二月的出产，报给史尚。史尚会按照“收购价格”，先预付给蔗农一成的定金。
有了这一成的定金在，就约束了蔗农在收成后不能把成熟的甘蔗卖给别家。
等到正式收成，甘蔗收下来榨成蔗桨之后，史尚会再与蔗农结算买卖甘蔗的全部款项。
所以这次来史尚要预付这些“定金”，因此他才在广州预支了一万贯的财物，带到涠洲来。
“那……那现在赶着再种还来得及吗？”
祝心思急急忙忙地问。
涠洲一带，地气温暖。甘蔗即便在十一月下种，也赶得及在来年二三月收上一茬。
“当然来得及，只要在签订契约之前开出来的田地，做好准备下种，就可以与我们签订契约。”
“那……”
邓宏信却完全是另一个性子，他只担心：万一这有个什么天灾人祸，地里的甘蔗绝收，到时没法儿将甘蔗卖给史尚，要不要蔗农倒赔钱哟！
“当然不会，”史尚这回连扇子都懒得扇，笑着摇头解释：“等有了收成，就按实际收上来的甘蔗，扣去当初我们预先支付的定金，作为收购款项。”
“但是如果收成少于当初预付的定金数额，就不会再扣了。”