第38章 纺锤鰤刺身(1 / 2)

啪——

拖鞋砸在脸上发出清脆的一声响。

艰难抬起头的小鱼被砸懵了, 拖鞋为什么会掉她脸上?

叶久久也看呆了,还是第一次见人翘脚扔拖鞋砸自己脸的。

因为小鱼不怕水,所以叶久久不疾不徐的走到鱼缸正前面, 蹲下后隔着厚实的玻璃看向小鱼:“叶小鱼,要不要我捞你起来?”

“要。”小鱼下意识的回答了一句, 但下一秒她就发现了不对劲, 这个声音是久久?

小鱼看向玻璃外面的叶久久, 心虚吐了个泡泡:完蛋了,被发现了。

叶久久将小鱼的心虚慌张的模样看在眼里,“你进去做什么?泡澡吗?”

小鱼心虚的又吐了几个泡泡, 弱弱的嗯了一声。

叶久久挑眉:“你还敢嗯?”

小鱼心虚的捂住脸,结果刚一动, 挂在上面的腿也跟着掉了进去,双腿沾上了海水刹那间撑破小短裤变成了粉色的鱼尾。

叶久久头痛的看着长长的鱼尾,连忙抓起捞鱼网将小鱼拎起来。

忽然的腾空让小鱼下意识的抓紧渔网,她湛蓝的眼睛里藏满了害怕, 像极了叶久久第一次打开冰箱看到她时的模样。

叶久久好笑:“还知道害怕?翻进去想偷我鱼的时候在做什么?”

“没有偷鱼。”小鱼不舍的看了看上面一排鱼缸里的大花龙。

叶久久顺着她的视线看去,什么都明白了:“哦, 你没有偷鱼,只是想偷走大花龙是不是?”

小鱼微不可见的嗯了一声, “舍不得大花龙卖掉。”

“昨天不是吃过两只了吗?怎么还这么馋?”叶久久顿了顿, “现在这只已经卖出去了,不能给你吃了, 改天如果还有我单独给你一只。”

她说着用力将小家伙抬起来,刚运出水缸时陵余就走了进来。

陵余看看她, 又看看网兜里的小鱼, “???”

“她想偷大花龙, 结果掉进去了。”叶久久轻咳一声,将网兜递给陵余,“你去帮她处理一下,我要开始做菜了。”

陵余接过网兜,神色复杂的看了眼里面的妹妹。

小鱼双手捂住脸,好丢银。

叶久久笑着摇了摇头,洗干净手回到她的案台旁开始做菜,还是先从需要蒸的羊肚菌煎酿虾、葱油连尖、面包蟹蟹黄蒸蛋做起。

陵余将浑身湿透的小鱼放入早上刚灌满水的长方形泡澡桶里,晃悠了两下后捞起来沥干水份。

小鱼甩着尾巴:“不泡呀?”

陵余:“还没泡够?”

小鱼刚要点头,然后猛地想起自己干的事儿,连忙摇头。

“摔疼了吗?”陵余用浴巾将她裹住,单手抱着她去外面梨树下取衣服。

小鱼趴在哥哥的肩膀处,小声说不疼, “我差一点点就拿到了。”

“不能拿。”

“可是好好吃。”

“以后还有。”陵余将她放在自己住的屋里,并将白条格纹的小裙子递给她,“自己穿。”

小鱼摇晃着双腿,软软的撒着娇:“久久都帮我的。”

陵余淡声问她:“手断了?”

小鱼立即去拿裙子,“......那我寄几穿。”

小鱼自己艰难的穿好,然后扶着床沿跳到地面上,光着脚跑到门口对站在外面的伸出一只白嫩嫩的脚丫子:“哥哥,鞋。”

陵余弯腰抱起她走进厨房,小鱼指着鱼缸里飘着两只粉色洞洞拖鞋,“哥哥,我的鞋在这儿。”

刚做上什锦海鲜煲叶久久看着漂浮在水里的两只拖鞋,“小鱼你的鞋子不会把鱼熏死吧?”

小鱼茫然的啊了一声,似乎不太明白。

叶久久解释说:“你的脚太臭熏死了鱼,鱼就不能再卖了。”

小鱼想说自己的脚不臭,但下一秒她眨着湛蓝的眼睛,有些兴奋的问叶久久:“熏死袅就不卖了哇?”

还不死心的她说完后凑到哥哥的耳边,“哥哥,快点把你的鞋子丢进上面的那个鱼缸里去。”

陵余:“......”

他的脚也不臭。

叶久久满头黑线:“......你们两个不许惦记这一只大花龙,赶紧给我出去。”

“咦?久久听到袅?”小鱼捂住嘴巴,她明明说的是悄悄话呀。

陵余也诧异的看了叶久久一眼,相隔两米多还能听见。

“快点出去。”叶久久没注意这些细节,将两人推出厨房,然后又将小鱼的拖鞋拿到厨房外面的洗拖把的地方洗了洗,然后放外面晾着。

重新回到厨房后将一直被小鱼惦记着的大花龙抓了出来,早点做成菜是送上桌,以免夜长梦多。

她把锦绣花龙刺身做好后,又将三四十斤的拉了出来放血处理干净鱼肚里的一堆东西,然后再搬到擦拭干净的案台上,近一米长的纺锤鰤直接占据了二分之一的位置。

叶久久擦干净鱼身,先去掉表面的鱼皮,然后去到头和尾巴,只留中间肉质肥美的身体。

按照平时的习惯,她将鱼颀长的鱼生分成均匀的八份,然后对半分开,取下中间的鱼骨,鱼骨上多保留一些肉,等一下用来熬松茸汤。

之后再将一小半纺锤鰤的鱼肉去掉外层的纤维皮,将剩下的鱼肉切成均匀厚薄的鱼片,每一片鱼肉都白里透红,纹路分明,摸起来非常柔软细腻。

叶久久拿起一片直接放进嘴里,入口的第一时间就是纺锤鰤特有的柔软和鲜甜,这个季节里它的油脂不是很多,生吃是最为合适,若是到了寒冬里,油脂过于丰腴,她还觉得有点腻。

很多人都说纺锤鰤的口感和鲷鱼很相似,但不如鲷鱼有弹性,但叶久久还是觉得恰到好处,也可能是因为是冰箱那头送来的缘故,优点明显,让人直接忽略了缺点。

“久久?”小鱼光着脚往里面跑,本来是要去穿鞋的,但经过案台时就走不动道了,“你在吃什么?”

叶久久拿了一个小盘子出来装鱼肉,“鱼肉。”

小鱼吞咽着口水:“好吃吗?”

叶久久:“你猜呢?”

“我不知道。”小鱼踮着脚看着桌上分成一块一块的鱼肉,“我要尝尝才知道。”

真是个聪明的小家伙。

叶久久笑着将一小盘纺锤鰤刺身递给小鱼,“给。”

小鱼眼睛一亮,“给我啊?”

“是的,给你的。”叶久久看向进来的陵余,“和哥哥一起分享。”

“哥哥来吃。”小鱼将鱼肉放到厨房门口的台子上,然后她搬着小板凳站到旁边,拿起一片就往嘴里塞。

陵余也吃了两片,细嚼慢咽的感受着里面特殊的能量。

叶久久重新切了一块鱼肉,将切好的鱼片整齐摆放在一个圆形的冰盘中央,摆成一朵芙蓉富贵花的形状,外围摆满雕成花朵的胡萝卜、莴笋,另外还有西蓝花、紫苏叶等,看上去花团锦簇,十分养眼。

摆好后,叶久久让陵余将两份刺身端了出去,刺身比较清淡,提前送上也合适。

正常来说上菜的顺序应该是从清淡前菜先上,味道浓郁的放在后面,这样方便食客感受味道的变化,不过叶久久忙不过来,经常都是什么顺手就先做什么,有时候也想着将最好的压轴送上去。

好在食材本身味道一绝,就算浓郁的香味也盖不住,食客们也没有过多挑剔。

其实来店里的食客也不是真的为了品鉴美食,也不懂怎么品鉴,她们只是为了一份希望而来罢了。

虽然叶久久从来没有承认过,但食客们还是坚信自己的感觉。

过敏男孩在家人小心翼翼注视下又吃了一只大虾,“元元,有没有哪里不舒服,不舒服一定要告诉爸爸。”

元元嗦了下手上的汤汁,“爸爸,没有不舒服。”

“这个很好吃。”

爷爷也尝了一块,“确实很好吃,和我们从超市里买的完全不一样。”

“超市里的都是冻货,冻的不新鲜,吃着也腥,这里吃着完全不一样。”奶奶看着吃了不少的孙子,脸上笑开了花:“元元愿意多吃就多吃一点,元元高兴就行,对不对?”

元元也腼腆害羞的笑了下:“好吃,让人开心。”

男人也注意到吃着海鲜的时候,一是感觉好吃,二是觉得很轻松,精神也好了许多。

他平时每天早上都睡不醒,困乏至极,但今天早起起床后整个人都很精神,真的挺神奇的。

第一次过来的高家人还没这些感觉,就是吃着觉得比他们刚海钓上来的还鲜,“这个大花龙真不错,咬下去时候还能感受到虾肉的Q弹。”

“也能吃出一丝丝脆爽,越吃越觉得鲜甜。”高妈妈又试了下纺锤鰤,“这个纺锤鰤也不错,但吃过大花龙后,就觉得纺锤鰤没那么鲜甜Q弹了。”

“确实如此,单独吃纺锤鰤很不错。”高爸爸抿了口酒,“依我说不应该有两份刺身。”

“爸,严格来说菜单上只有纺锤鰤这一份刺身,大花龙算是特别惊喜。”高远帮腔,“我们点了,其他人都没有了。”

不远处坐在桌边吃着纺锤鰤鱼肉的小鱼附和着点点头,“我都没有袅。”

陵余看向她,“嘘。”

小鱼立即跟着嘘了一声,不能让大家知道自己听到袅。

厨房里的叶久久开始熬鱼骨汤,她将纺锤鰤剩下的新鲜鱼骨、鱼头、鱼尾煎成两面金黄,然后加入开水,大火熬煮半小时,等到汤汁奶白后再加入松茸。

熬上鱼汤后,叶久久继续做铁板大黄鱼和茄汁芝麻斑。

铁板大黄鱼需要提前腌制,她在早上九点就以前提前处理干净腌制上了,她从冰箱里拿出一个一条腌制好的大黄鱼放入油锅里炸成两面金黄。

然后拿出一个鱼形的铁板放在火上,在上面刷上一层油,加入葱姜蒜,然后适量加入洋葱、土豆条、莴笋条,再将大黄鱼铺在上面,再浇上已经调好的香辣汤底,小火焖五分钟就行。

叶久久闻着味儿就感觉这一份铁板大黄鱼味道肯定不会差,中午自己也要单独做一份来吃。

她拿起窗边台上的矿泉水,猛灌了一口后继续做茄汁芝麻斑。

石斑鱼用来清蒸是最好的,但这一只石斑鱼个头太大了,足有五斤,怕不好入味所以还是直接红烧。

为了保证芝麻斑的鲜美,叶久久没有炸,直接将改过花刀的鱼放入熬好的番茄汤汁里,焖煮十五分钟就入味就行。

这三个菜都需要时间,所以叶久久可以短暂的休息一下,只休息了两分钟左右她将蒸箱里的面包蟹蟹黄蒸蛋、羊肚菌煎酿虾、葱油连尖都拿了出来。

后面两个菜加上汤汁、泼上葱油,然后叫陵余送了出去,这个时候高远他们刚好将味道清淡的刺身吃完,现在循序渐进吃稍微加料的几个菜也刚好合适。

等板大黄鱼和茄汁芝麻斑做好,叶久久也将香辣海鳝丝炒好,最后她将熬得奶白的鱼汤单独倒了一份进入一个小砂锅里,再将刚切成片的半斤松茸放了进去。

松茸需要煮十分钟左右,所以叶久久可以出去转悠一下,出去时候刚好听到高远爸爸正在说芝麻斑。

“这个芝麻斑吃着比东星斑、老虎斑的口感还嫩滑鲜美。”

“那是因为你没有吃过老板这里的东星斑。”高远吃过一次,现在想起来还觉得回味无穷,比豆腐还嫩,比这个芝麻斑更嫩。

“臭小子,别拆你爸的台。”高爸爸继续品尝着酸甜口味的茄汁芝麻斑,“据说芝麻斑是变性繁殖,按照繁殖需要变成雄性或是雌性。”

“这么牛。”高远看了看这条石斑鱼,“老板,这是雄性还是雌性。”

叶久久剖开的时候看过:“雄性。”

“哦,那就是还没到变性的时候。”高远觉得石斑鱼还挺厉害的,“还有什么鱼会变?”

“小丑鱼、鳗鱼。”叶久久想了下,“好像黄鳝、蜗牛也是雌雄同体?”

高远感慨:“真厉害。”

旁边一桌的周珊听到对话也附和了一声,“如果人类也可以,我就可以让老公去怀孕了。”

老公:“......”

王云笑着嗯了一声,她看网上新闻很多男人想要AA制婚姻,但生育这个没办法AA,如果可以变性怀孕,那很多矛盾就迎刃而解了。

叶久久看大家聊得起劲,没再加入大家的话题,转身回了厨房,厨房里的松茸鱼骨汤已经熬好,松茸特殊的浓郁清香缓缓飘满了整个屋子。

叶久久往砂锅里加一点盐和胡椒粉,搅拌均匀后关火,小心放到圆形的木盘上,让陵余端去给高家人,她继续给新进来的两桌客人做菜。

本来已经吃饱了的高妈妈望着砂锅里奶白香浓的汤,忽然觉得自己还能再喝一碗汤。

“妈,我给你们舀。”高远用新的白瓷碗帮家人分了分汤,“爷爷奶奶多喝点。”

松茸营养价值高,能强身健胃,爷爷奶奶平时在家也常吃,他们轻轻吹了吹,小口小口的尝着松茸,松茸肉如鲍鱼,肥厚鲜嫩,吃着软润绵密,还有一些韧性,是品质很好的新鲜松茸。

大家喝着富含独特浓郁清香的鱼汤,汤本来就很热,在喝进肚子里后觉得浑身都暖了起来,就像寒冬里喝上一碗热乎乎的汤一样。

“像是热了,又像不是。”爷爷也说不清楚是汤太热还是怎么回事,反正喝着特别舒服,“再来一碗。”

高妈妈也再添了一碗,“比家里熬的更好喝。”

旁边几桌客人闻着松茸鱼骨汤的浓郁香味,忽然也想喝汤了,周珊和丈夫商量了一声后叫来陵余,“老板,麻烦也给我们加一份松茸鱼骨汤。”

过敏男孩元元的爸爸想了想,也决定要一份:“我们也要。”

刚点了菜的两桌客人,“我们点了的对吧?”

陵余颔首,去厨房让叶久久多加了两份松茸鱼骨汤。

后面陆陆续续来的七桌客人听大家都在说松茸鱼骨汤好喝,于是也都要了这个汤。

这七桌客人有堆堆、杨老太一家、娇娇一家、张老太一家、昨天乐乐爸爸请过的周总一家以及几个年纪差不多的人,还有一桌是昨天也来过的有玫瑰痤疮的孕妇,她连续过来吃了两天后发现脸颊泛红的情况几乎已经没有了。

她今天带过来了几个朋友,她们也或多或少有一点皮肤问题,比如脑袋长疮、暗黄色沉红血丝等问题。

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