孟宁思大概了解了一下，这里的夏季无外乎就是有绿豆汤之类的去暑饮品，单调不说，味道也一般。
而绿豆在寻常吃食中，可以和南瓜，冬瓜等熬煮成汤水，解腻去暑；也可以去皮后做成绿豆糕点，清凉可口，加水放置冰窖或者冰桶内，隔两日拿出来，临淋上蜂蜜，便是透心凉的冰棍。
这还只是其中一种食材就能做出好几款吃食，若是加上莲子，荷花，百合等等，那这夏季的新菜品就算日日上新也是吃不完的。
当晚，孟宁思就让人将寒瓜放入井内，井水冰凉，晚上气温更低，等到第二日拿出来的寒瓜都冒着寒气。
第二日一早，孟宁思让人将今日新菜写在案板上挂了出去：节瓜蒸鸭，藕苗炒田蚌，糖醋寒瓜皮……汤品有冬瓜百合莲子汤，绿豆百合南瓜汤，时蔬汤……
菜品，饮品，汤品，写满了满满的案板，对于经常来光顾的老顾客，孟宁思还让掌柜送了帖子过去，告诉他们天月酒楼夏季特供的菜品每日一换。
这样的招牌加上这样的菜品，瞬间就吸引了好些贵客，而之前那些效仿的店还在煮砂锅的老一套。
夏季天气炎热，热菜容易变质，天月酒楼很多客人都是预定制，所以孟宁思做主，将好些热菜撤下，换上凉菜。
等到客人上桌，坐了一会儿马车的他们正闷得难受，一杯通红的寒瓜汁入口，顿时神清气爽，若是不能饮寒瓜汁的客人，小二也会端上来一碗微凉的绿豆汤或是百合莲子汤。
解了闷才正式开始上菜。
那第一道，是薄衣盖丝锦，也就是将米磨成粉做成米皮，然后蒸熟包裹着胡萝卜丝和时蔬丝，再淋上热油，酱料，似那薄薄的一层衣衫般，故而得此名。
入口清爽，对于夏季来说正好不过。
第二道是酱板鸭，将鸭肉淋上酱，熏到微黄，再下火灶去烤熟，有一股炭火的香气，油被紧紧裹在鸭肉里面，鸭肉鲜嫩，鸭皮紧实，明明是个冷菜，一口下去，鸭肉的水和油爆汁出来，别有一番风味。
接下来便是凉拌的肺片、蒸凤爪，熬猪手这类肉菜，虽是酷暑，但在云朝，肉食总是受欢迎。
吃了好些过后，若是还没吃饱，可以来份新出的桑叶豆腐。
虽是豆腐，但是和普通的豆腐也是不一样的做法，翠绿的颜色让人静下心来，细细品尝。
桑叶豆腐是取刚新长出来的嫩桑叶，淘洗干净后用滚开的热水杀青，然后放入杵中捣碎，挤出桑叶的汁水。再另用炉灶用稻草烧点草木灰泡在水中，过滤出淡黄色的草木灰水，再和桑叶的汁水，以及粘稠的米粉混合在一起，放锅里熬煮。
等到冒小泡后捞出，放在一旁，等待着凝固，切成小块，便能蘸上料汁食用。桑叶豆腐不用豆子，却能做出豆腐的细滑感，吃进去也软烂爽口，最重要的便是桑叶的清香凝结在里面，更能润肠道。
对于夏季本就吃的少的人来说，这算是一道养身通气的绝佳美食，故而成了天月酒楼桌桌必点的一道美食。
从前人们从来没试过用那随处可见的桑叶做美食，天月酒楼厨房做事的人看到这个做法后均是啧啧称奇。
不过几日，天月酒楼的菜品就在京城传得沸沸扬扬。
而孟宁思深知若只是菜品稀奇还远不能让那些不愿出门的贵府小姐公子出门一趟，毕竟美食对于他们来说只是点缀，随便叫个小厮跑一趟就能用食盒打包回府吃。
所以她决定如同那些显贵的府邸般，在每个包厢处设有冰桶或是冰鉴，再加上屏风阻断热气，冰桶旁用流水放个永动的扇子，不用人力，就能用扇子将冰鉴和冰桶里的寒气扇到桌边，供食客享用。
这样一来，他们只需经历短短一段路程，又能享受美食又能纳凉。
自然，这样改造过的包房，价格自然比以往贵些，但是他们这些公子小姐也是不在意的，毕竟对于他们来说，最不缺的就是钱财了。
这不，那许久不见的云文安的弟弟就随着传言过来。
似乎上次那般生气的人不是他一般，再来这酒楼，循着各种美食的味道，一个劲儿地说着好吃。
孟宁思这次在里面厨房做事，听到他问起才上二楼去，眼见着他将桌上的菜都吃个光。
“你一点都不够意思。”
他喝了碗汤品，念叨着，“我还以为这些菜都是那厨子做的，结果刚刚你们那小二说漏嘴，才告诉我是你做的。”
孟宁思和平常一样，浅笑道：“这又有什么不同，反正都是做给食客吃的，现在是我给他们说怎么做，其实到你手里的也是他们做出来的。”
“这区别可大了！”云铎章说完顿时也不知该怎么解释下去，怎么个区别法。
不过他接下来的话倒是让孟宁思感兴趣了几分，“我母……我说……我母亲和父亲，他们最近要出去避暑，不知你能不能和他们一起，去避暑的地方做厨娘。”
似乎觉得这样有些唐突，连忙解释到：“你放心，赏钱很多的，他们很有钱，工钱也很多。”