“女郎也会？”
昭昭说完，清风惊喜的问道。
“会一些，曾跟着阿娘在康家大户家造食时，做过胡炮羊肉。”
昭昭曾经觉得，康家大户家就是世上最最奢华的地方。
可现在，别说皇城，但靖王府就甩它十万八千里了。
“那太好啦，上次你做的炸焦圈就特别好吃，没想到女郎擅长造食。”
清风原本低落的心情瞬间高涨起来。
“可需要什么准备什么？女郎尽管说！”
“校尉先带我去看看羊吧。”
昭昭说完，清风便牵着阿貅，带着她去了厨房。
王府的厨房，在后院的东面，一排五六间屋子。
真是阔气呀！昭昭心想。
来到厨房，清风让侍卫抬来一头羊，是已经被清理干净的整只羊。
“校尉想整只烤，还是切开来烤？”
昭昭伸手抬了抬羊腿，羊肉果然十分新鲜。
“都行都行，胡人厨子给烤过整只，也分开烤过。”
清风开心回道，只要能吃上烤肉就像，整只最后不也得切开来吃么！
昭昭又去看了看厨灶，既然烤过整只羊，肯定有那个东西。
找了半天，昭昭看着整个厨房，地面青砖完整无缺，丝毫看不出来那个东西存在的痕迹。
“女郎在找什么？”
看着昭昭在厨房里转了几圈，一直盯着地面，清风不解的问。
“地炉，可以烤整只羊的那种。”昭昭回道，“胡人厨子用什么烤的整羊？”
“哦哦，那个呀！”清风恍然大悟，“女郎随我来。”
出了厨房，在这排房子与后院的空隙处的空地上，果然有一处被毯子和木头盖着的地方。
“女郎果然是行家！”清风指着那里，夸道，“这就是胡人烤整羊的地方。”
没错了！找的就是它！
昭昭在清风的帮助下，把地上的毯子和木头挪开，往地炉里望了望。
里面有不少碳，够烤一只羊的了。
在地炉旁边，昭昭又找到几根长长的铁棍，每根上面都带着挂钩，还有一些细沙。
侍卫帮忙把铁棍抬到厨房，擦洗干净。
现在工具都准备好啦。
接下来，就是处理整羊了。
***
昭昭用清水把这一整只羊里里外外清洗了一遍。
打开羊肚，把羊杂拿了出来，放在台案上备用。
玉白的葱、澄黄的姜，在昭昭的快刀之下，变成了缕缕细丝。
用绿蚁酒把盐化开，加入葱丝、姜丝搅匀。
用来给羊肉去腥去膻的料汁便调好啦。
昭昭找了一把鬃毛刷，在整只羊的内外，都均匀抹上料汁，让它静置去腥。
刚才的羊杂，昭昭把羊胃挑了出来，其余的全部切丁切碎，一会准备做羊汤。
清风奔向给昭昭打打下手，却发现自己根本插不上手，只得站在旁边继续看着。
清理去腥，只是烤制整羊的第一步。
让羊肉在高温炉火下，依然鲜嫩多汁，肉香四溢，秘诀全在昭昭的独家酱料里！
开火！烧热油铛！
幹碎的胡椒、胡麻，被昭昭一起倒入油铛，干火炒制。
在料碎接触油铛面的那一刻，麻麻的香气瞬间激发出来，飘满了整个厨房。
这才刚刚开始，清风的口水就快要控制不住了。
接着，昭昭在一个大盆，依次放入面粉、鸡蛋和清水，各种香料。
刚刚炒好的胡椒碎和胡麻，也被昭昭倒在了里面。
只见她拿起一只铲子，把盆里的各种佐料搅拌均匀。
等清风上前再看时，酱料已经变成了朱柿色。
昭昭最后拿铲子挑起一些酱料，让它匀速低落，嗯，粘稠度满分，可以用啦。
整羊身上刚才刷的料汁，已经差不多干了。
昭昭细心地把羊身上挂着的葱丝、姜丝一根根都捡了下来。
看到昭昭要给整只羊刷酱料了，清风终于找到了自己出手的机会！
“女郎，我来刷吧！”
清风笑着从昭昭手中接过鬃毛刷，并在昭昭的指导下，不留一丝缝隙地用酱料全部刷好。
原本鲜红的羊现在也变成了朱柿色，清风成就感满满。
在清风为羊刷酱料的时候，昭昭已经着手在准备胡炮羊肉了。
昭昭刀功极好，整块的的精肉，滑滑的羊脂，在她的快刀之下，听话地变成了细缕菜丝。
葱白切段，姜剁碎末，混上豆豉，昭昭把佐料与刚切好的羊肉放入盆中，混匀。
又撒入盐、荜拔、花椒和胡椒，进行腌制。
刚才取出的羊肚，已经被昭昭仔细的清洗干净。
整个羊肚被从内到外翻过来，光滑一面被翻到里面，露出了灰黑色的内肚。
腌制好的羊肉与羊脂，被装到羊肚中。
不一会，一个满满的、鼓鼓的羊肚便出现在台案上。
装的差不多，就可以收口啦。
羊肚的口子，被昭昭用细细的绳子，缝的严严实实，不留一点空隙。
这样在烤制过程中，羊脂融化为羊油，也不会流出来啦。