“老杨头，急匆匆地往哪去啊？”
“前几日，城西不是来了位面条西施么。我听说不仅人长得好看，那面的味道可是一绝！今天柏翠楼的李老板都慕名而去了，不说了，我得赶紧走了，我怕晚了，面卖光了。”
“当真如此，连李老板都去了，哎，你等等我，我同你一块！”
李池州作为安远县最大的酒楼柏翠楼的老板，他店中美食佳肴无数，最近却总是听到食客们嘴边挂着苏巧儿的名字。
听说是城西刚来的面条西施，面条一绝，尤其是那猪脚面，猪脚堪称神仙肉！
李池州难以拒绝好友的邀请，自己也充满好奇，便结伴前往城西寻那面条西施。刚到城西，便看到一个摊位前围着一圈人。
摊主是一个女子，看起来年纪不大，女子乌黑的头发用蓝白绣花的发巾包裹，同时一根木簪子将后面的头发高高盘起。
女子上着淡黄色绣花束腰圆领马甲，淡蓝箭袖中衣，下着浅青色马面。
她的面容秀丽，皮肤白皙，杏眼明亮，樱桃嘴，酒窝若隐若现，脸上未施粉黛，沾了些面粉。
晨曦洒在她身上，清丽绝人，李池州一时看呆，只觉是那西施从史书中活了。
好友开口道：“这便是面条西施，苏巧儿。”
李池州轻摇折扇，缓步走向面摊，边赞叹：“好一个妙人，无愧西施之名。”
太阳还未跃出地平线，食客们就已经等在苏巧儿摆摊的地方了。
苏巧儿利索地将面摊支好，紧接着她将刚宰杀的四只猪蹄放在案板上，利索地去掉猪爪子，用热水烫过，再用热毛巾包裹住。
等待猪蹄的时候，苏巧儿也不闲着，拿出早已发酵好的面团，用擀面杖擀压，她的力气很大，几下便擀成面皮，用刀切成粗细适宜的条状。
撒上些面粉防止粘连，她便将现擀的面放入滚烫的水中，继续处理猪蹄，利索地拔毛，切掉猪爪子，又放入另一口烧开的锅里煮。
猪蹄面的制作耗时很长，苏巧儿总是很早就来准备。她看着自己摊位前，正在聊天的几位食客，叹口气。
因为安远县食客们太过热情，她早起一刻，食客们便跟着早来，他们很乐意等待美食，也很喜欢看苏巧儿做面的过程。
苏巧儿在等待猪蹄煮好的时间，急匆匆将桌椅放好，又将锅碗拿出来烫。
“苏掌柜，今天是猪脚面啊！”
“是的，王伯。小女子不过一个卖面的摊贩，这掌柜之名怎么承担得起。都跟您说了多回，唤巧儿就好。”
“哈哈哈，巧儿姑娘的手艺，以后肯定能成大酒楼的掌柜。李掌柜，您今日可有口福啦，猪脚面可是这的招牌面。”
“哦？这就是那碗让安远食客魂牵梦萦的猪蹄面？在下李池州，慕名而来，不知巧儿姑娘可否给在下介绍一二。”
苏巧儿这才注意到今天来了一位新面孔，男人身着绣金长袍，手持一把折扇，扇尾悬挂着一枚玉坠，质地圆润，看起来非富即贵的样子。
苏巧儿连连摆手，笑着说：“哪有哪有，这位掌柜说笑啦。全靠各位抬爱，小女子的面不过寻常面而已。这猪蹄要起锅了，您二位站远点，别被烫到。”
苏巧儿说完就掀开锅，用笊篱将猪蹄捞起，猪蹄已经煮的有些软。
“巧儿姑娘，就是谦虚。李掌柜，请坐，让老夫为您介绍。这猪蹄面，食材可有大讲究。
这猪蹄，是巧儿姑娘去到长远山上夜猎而得的野猪！这野猪在山林之中奔跑，肉质是分外紧实弹牙！”
“夜猎？她一个弱女子······”
“哎，起初老夫也不信，但是就在昨天，小儿也去夜猎，正好碰着巧儿姑娘拖着一头硕大的野猪下山，足足有一百多斤重呢！这不，早起赶来吃面了。”
李池州看着眼前忙碌的女子，她正在给猪蹄改花刀，速度很快，几下便完成，菜刀都快出残影。
下一秒，苏巧儿竟只手抬起装满热水的锅，将热水倒出。又将猪蹄放进去，拿出一个陶罐，往锅中倒入清亮的液体。
李池州蓦地闻到一股清香。
“哎呀，真是香啊！这是苏姑娘自己酿的，上好的黄梅酒！”
“一斤黄梅酒，半碗清酱油，一钱陈皮，外加四五个红枣，与猪蹄再次下锅同煮。待到猪蹄熟烂，加入葱、辣椒，再加酒，挑出陈皮、红枣。
齐活！猪蹄是软烂粘糯，入口即化，细品之下还有丝丝甜味，真可谓神仙肉也！”
李池州发现王伯所言，竟和这苏巧儿的做法一模一样。他轻摇折扇，心想果然是个小姑娘，好的菜方一点不藏人，这面摊还怎么开下去。
“王伯真不愧是老饕餮，这么快就总结出了菜方，看来这神仙肉马上要开遍安远县城了。”
“哎，老夫哪有那本事。是巧儿姑娘心善，知道老夫这个老头好这一口，她说她马上要离开安远了，便将这做法交予老夫了。巧儿姑娘还说，这方子，谁都可以拿去用。”
谁都可以用？李池州闻言立刻看向在摊前忙碌的苏巧儿，抬手合上折扇。有意思，真乃奇女子也。
“她要去往何方？”
“听说，她夫君是长宁县县令，她寻夫所至。之前一直未到任，长宁穷苦，且交通不便，她只好留在安远，攒些盘缠。
昨日，长宁县那边有人来卖药材，她打听到新县令上任就这几天，便要去往长宁了。”
“可惜了。”
“是啊，这面再难吃到了。”
“面好了，两位慢用。”
苏巧儿将猪蹄面端上桌，李池州抬眼看去。
大口圆润的白釉碗里装着满满的手擀面，面上放着一只煮的软烂的酱色猪蹄，葱花在一旁点缀，汤色奶白浓郁。
李池州不由得咽了下口水，他迫不及待地用筷子夹起猪蹄，猪蹄炖得软烂，很轻松就夹起一块。