接着，现场来了三位由莫蒙尘亲自邀请的美食家，他们将成为这场牛排料理界的巅峰之战的评审。
莫蒙尘和乌克曼各自回到厨房，开始了精心的烤制。
一块煎好的牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水充分。
这也是莫蒙尘所追求的。
牛排大王的招牌牛排，也就是老板亲自烤制的烟熏牛排最特别的地方就在于异乎寻常的香味和入口那种难以忘怀的香脆感，的确少有肉类能及。
他最大的缺点是无法用质感更好的神户牛排进项相应的处理。
身为牛排界的王者，神户牛排不需要多余的处理，只要烤得恰到好处便能做出乌克曼那种烟熏牛排的效果。
牛排烤了八分熟，莫蒙尘熄火，将调料放下，作为医生，他知道如何切口可以将调料弥漫到牛排各处，这是他最大的优势，也将是乌克曼输给他的地方。
因为牛排的口感已经达到极致，想要取胜，就得在调料上下功夫。
乌克曼的调料绝对是顶尖的，但他终归只是一个厨子，不晓得如何打开牛排的任督二脉，让调料充沛各处。
常言道，技多不压身，就是这个道理。
烤制完成，两人让各自的服务员将三盘牛排端到三位美食家的面前。
“三位先生，这就是本店的招牌，自问世那一日起从无差评的大王烟熏牛排，作为波士顿人，想必你们也有所耳闻。”
乌克曼的自恋是让人不适的，但他从不作无谓的自恋。
三位美食家均是点头称是，其中还有一位声称他吃过几次乌克曼的大王烟熏牛排，时至今日仍然回味无穷。
莫蒙尘就不那么受欢迎了，他把牛排端出来的时候，附近的食客发出强烈的嘘声，这说明他们有大部分的球迷，而且绝对看了昨晚那场比赛，对莫蒙尘痛打落水狗的绝世风采记忆深刻。
莫蒙尘还没掀开盖子，大家都不知道牛排长什么样。
他先介绍道：“可能很多人都知道我是NBA球员，也是医生，还唱过几首歌，其实，我做菜也很行。”
说罢，他对着旁边的直播镜头摆了个POSS。
这场对决已经惊动了波士顿的媒体。
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他继续说：“人生中有许多事情，下厨可能是一件普通的事情，对我来说，它很神圣。我是个要强的人，无论什么事情都想做到最好，这就是我向牛排大王发出挑战的原因。”
“接下来我要向大家介绍这道牛排。”莫蒙尘笑道，“我管它叫日出牛排，牛排取材自神户牛排...”
附近一阵惊异。
牛排大王的员工怒道：“你这是以材压人，神户牛排的肉质是所有牛排中最好的...”
莫蒙尘笑着反问：“那么你们的老板为什么不用神户牛肉来烤制烟熏牛排呢？”
“那是因为...”
乌克曼拉住了欧比，示意他别说了。
“那是因为用于烟熏牛排的调料在神户牛排效果一般，甚至很刺鼻！”莫蒙尘镇住全场，挑衅地看着乌克曼，“对吧，店长先生？”
乌克曼没有说话，算是默认了。
莫蒙尘继续说：“你称自己的牛排为大王，却无法利用最好的牛排进行制作，这说明你的牛排远远配不上这个名字，它不够完美，我相信我的牛排是完美的，它以最好的材料和手艺制成，能让每一个品尝它的人享受到绝世的美味。”
“真有那么好？”
站在一边听莫蒙尘吹逼的希尔问巴克利。
巴克利信徒一样，连连点头：“你信我，比他说的还好，老爹从不打无把握之仗。”
莫蒙尘朗声道：“马克·吐温曾经说过，“在纽约，人们衡量你身价几何；在费城，人们则打听你的父母是谁；而在波士顿，人们关心你知道多少。波士顿是美国最古老的城市，也是美国文明的摇篮，我相信这块土地的人们公正无私，你们三位土生土长，饱受外界称赞的美食家们也会对这场对决做出公正的评判。”
“当然，让我们用嘴巴、舌头，牙齿来决定你们的胜负。”最左边的美食家笑道。
莫蒙尘笑着点头，让服务员打开锅盖。
炫目的摆盘让三位美食家眼前一亮。
虽然还没下口，但日出牛排的造型已经胜了一筹。
“不就是做了个漂亮的造型吗？有什么了不起的？”
牛排大王的员工对美食家的反应很生气。
接着，三位美食家率先品尝了乌克曼的大王烟熏牛排。
一块小块肉入口，他们的眉头舒展开来，那种美味可以通过他们满足的表情来感受的。
乌克曼一阵满足，这就是他苦心钻研十年制作出大王烟熏牛排的原因。
吃完一口大王烟熏牛排，三位美食家把目光放到日出牛排。
莫蒙尘的日出牛排不像烟熏牛排那样将牛排切得整整齐齐，他们只需要拿刀叉把肉插起来便能享用。
他们得自己把肉切开。
“果然是新手，这个瑕疵一定会在评委心里减分的！”欧比幸灾乐祸地想到。
莫蒙尘自信地看着美食家切开牛排。
惊喜就在眼前。
牛排被轻松地切开，刀叉将一块牛肉与牛排隔离，被分离的皮肉上，连接着一道黄色，类似芝士的调料，看得人食欲大振。
“咕噜~~~”
附近的看客咽了无数口水。
“这是...怎么做到的？”希尔没见过这样的牛排。
巴克利看得流口水：“妈的，给我吃的牛排可没有这个细节，他居然对我掖着藏着！混蛋！王八蛋！我也要吃！”
“冷静！冷静啊查克！”
“该死的，我要吃那块牛排！”
重头戏来了。
三位美食家以整齐的动作将牛排放进嘴里，摇了几下，突然，充盈着调料的牛排伴着香甜的肉汁在口中蔓延。刹那间，他们的口腔已满是牛肉的香味，每咬一下，牛肉里的肉汁便多溢出来一些，那种美妙的感觉如同端着一杯陈年老酒在看日出。
美食家们忘了评述，他们的第二反应是切开第二块牛肉，然后继续吃。
然后是第三块。
他们忘了这是场比赛。
他们忘了旁边的大王烟熏牛排。
他们更忘了现场数百个看着他们干瞪眼的看客。
他们吃了大半牛排，巴克利才大叫道：“混蛋！到底谁赢了！你们他妈给我留一点行不行？”
“冷静啊查克！那是别人吃剩下的！”
美食家们终于意识到他们方才的作为有多失态了。
乌克曼面如死灰，他彻底输了。
连他都被日出牛排给吸引了，看着自己的牛排，仿佛一个是人间的食物，一个是天界的仙珍。
美食家们恋恋不舍地放下餐具，坐在中间的那个人说道：“我们竟不知道Dor.Mo除了打篮球、当医生、唱歌，竟然还有如斯高高的牛排烤制手艺，真是令人叹为观止，这是我人生中吃到的最美味的牛排！”
另一个人向乌克曼致歉：“抱歉，霍拉修，是Dor.Mo赢了。”
乌克曼失落地说：“我承认。”
莫蒙尘站在中间，对着诸多食客说：“日出牛排的特别之处在于，无论何种牛肉材质都可参与制作，口感或许略有不同，但你们品尝到的绝对是一模一样的人间至味，而且，我已将这项牛排的烤制方法教授给店内的厨师，他们都是来自五湖四海的牛排专家，有数十年的牛排烤制经验，论技术，以及对牛排的了解可能还要超过我。”
“接下来的三天，牛排大神对外免费开放，你们可以在这里尽情吃喝！”
下一秒，人潮涌入牛排大神，瞬间将餐馆占满。
莫蒙尘转身看向乌克曼，他不会表现出惺惺相惜的姿态。
他赢了，并且向乌克曼招手：“请吧。”
乌克曼推开想要制止他的员工，命人将牛排大王的招牌取下来，当着莫蒙尘的面前，当场砸碎。
“霍拉修，这是你一生的心血啊！”欧比道。
乌克曼怒道：“我失败了，我的牛排不够好，但我还没死，我还有时间做出更好的牛排！”
他狠狠地瞪着莫蒙尘：“Dor.Mo，你给我等着！”
莫蒙尘根本理都不理他，他看见巴克利盯着美食家吃剩的牛排咽口水，笑着对他说：“查克，等我们回到底特律，我给你做一个更好的牛排！”
“你他妈要说话算话啊！”巴克利激动地叫道。