他也没拿自己的水平去要求这俩兄弟，但是从目前的情况来看，这俩兄弟平日里绝对让其他人切菜，自己很久没练功了。

张诺倒是不反对伙计帮着切菜，毕竟这是要供应酒楼那么多人吃喝的大厨房，如果全靠这俩兄弟自己备菜、切菜、炒菜的话，一天下来非得累死不可。

但这俩兄弟目前可是边学艺边干活的，这回家以后就不能好好练练？

从目前这切葱的手法来看，兄弟二人不仅没有长进，还退步了！

这就有点说不过去了！

不过张诺也没多说，打算继续看看再说，说不定在调味、火候这些方面，二人熟能生巧有所长进呢。

今天张诺挑选的菜式是葱爆羊肉，一道非常受欢迎的常见菜式，这兄弟二人平日里肯定没少弄这个。

切好了配料以后，之前已经准备好了的羊肉已经腌制得差不多了，兄弟二人站在灶前几乎同时开始动手。

先放入油、大蒜开始爆香，然后又几乎同时把自己腌制好的羊肉，连同腌制的配料一起下锅猛炒。

但是兄弟二人在这里就有区别了，哪怕是同样的火候，大壮比二壮要提前出锅。

待二人都把菜盛到盘子里以后，张诺也不说话，拿起早就准备好的筷子，一个个的开始试菜。

先试的是大壮的，这道葱爆羊肉从做法上看简单到了极点，但是火候的选择却非常重要，一不小心就容易炒老了，或者太快起锅又容易导致夹生。