首先就是营业时间：是卖中午跟晚上两顿饭，还是只有晚饭一顿。考虑这问题可不能仅仅光看钱。
她先考虑到的还是精品两个字，饥饿营销不管用在什么行业都是真理，尤其她打算赚的是有钱人的钱。
多数有钱人，上赶着凑过去不行，得让他们主动，得不到东西才是最好的。
那量少、特殊，还有很难预约就得是她开店的宗旨了。
所以只营业晚上一顿，当然这样也能舒服一点，不会太累。
接着就是每天预约几个席位了。
顾棠不打算雇厨师，就她一个人，最多来两个后厨打杂的，那客人的数量就不能多。
顾棠详细翻看了她越来越厚的菜谱，考虑每道菜的烹饪时间，以及配菜的原则还有一般人的食量等等，最后定下来了最多20个人的规模。
每天晚上20个人，再想想有钱人出来吃饭的规模，也就是差不多一个超大能坐满20人的大包厢，然后是两个10人的中等包厢，再来三个5人以下的小包厢。
这种包厢，可不能像普通餐馆那样，坐在里头的人想出来，旁边人还得起来让位置。
高级包厢是得有景色的，还得自带洗手间，门口还得有个屏风挡着，就算开门也不能直接看到人。
那小包厢至少都得10平米往上。
有钱人讲究的是，那门最好也别开在一条走廊上，这么一算，用餐区的面积得150平米。
装修还得用吸音材料。
下来就是菜品了。
她的目标客户是有钱人，有钱人喜欢什么呢？
先是好看的，新奇的，特别费事儿的。所以什么红楼美食复原、满汉全席复原等等，就是她的第一个系列。
接下来是养生滋补系列，什么佛跳墙、鱼翅、鲍汁鹅掌，三参汤等等，都能归结到这个系列里头。
还有素食健康系列，清炒时蔬，素食肉，豆腐等等，都在这里头。她的刀功不错，甚至能做个素食文思豆腐。
时令系列，老祖宗也说过，什么时节就该吃什么东西，当然蔬菜水果这种低端了一点，她可以做古法蒸鲥鱼。
再来一个家常菜系列，比方很麻烦，光汤就得熬几天的开水白菜。
最后还得给金钱的力量一点尊重，所以能自己准备食材，或者预定，但是要提前一周预定。
考虑到需要精细装修，至少得三个月，还得采买各种用具，装修完就算用的材料再好，至少也得散味儿三个月，还有找房子的时间留出来，那她明年开春就得开始筹备了。
顾棠密密麻麻写了各种注意事项足足两本，然后就开始在四位有钱人身上做实验了。
当然这四人来吃饭，主菜肯定是鱼，就算他们自己钓不到，也会买两条过来吃。
顾棠能发挥的余地不多。
“今天吃红烧鱼，春天正好是吃野菜的时候，一个酒香草头，一个香椿炒鸡蛋，最后一个酸辣肚丝汤。”
一开始吃的时候还不觉得，等半碗汤下去，包睿眉头一皱，勺子在汤里划拉了好几下，“顾老板，你这是切的豆腐丝儿？”
顾棠坐在柜台后头，见状过来扫了一眼，“嗯，用的嫩豆腐，酸辣肚丝汤嘛。”
这么一说，剩下三个人都看豆腐丝儿了。
这真的是人能切出来的粗细？还是那种摇摇晃晃，摔一下就能成渣的内豆腐？
顾棠觉得她这波算成功了，就又问了一句，“汤好喝吗？豆腐丝就是个配料，主要看味道。”
杨力很直接翻了个白眼，这就是有钱人的坦率了。
另外一位耿建贤也很直白地来了一句，“你上回说你这店面的租约什么时候到期来着？你打算什么时候开私房菜馆来着？”
当然热心吃众也是有的，“好喝的，酸辣但是又不过分，吃的时候很过瘾，但是又不会让人失态。肚丝虽然炖烂了，却还保持着自己的香味。仔细品品，所有的原料都有自己的味道，大口喝下去又很统一，非常好。”
这话听得旁边几个人都开始翻白眼了。
顾棠适当地给了捧哏的人一点鼓励，“这我就放心了，你喜欢吃什么？下次来我给你做。”
杨力咳嗽了一声，道：“其实他还有一点没说出来，我觉得今天的菜也配得特别好，有荤有素，各种口味都有，从营养学的角度来说，也是非常完美的一餐饭。”
顾棠这边赚钱赚得不亦乐乎，几次试菜也都很完美，不仅仅是彩虹屁不少，连菜汤都没剩下。
另一边武玉洪拿了闻红喜给他取的两万五千块钱，打算去“学”汽修了。
武玉洪原本只打算要两万的，但是闻红喜觉得他一个人孤身在外，也怕他受委屈，就多给了5000。
不过这5000块没有让武玉洪产生任何的内疚或者感激的心情，他只是觉得，这六个月他能过得稍微好一点了。
武玉洪也已经打算好，去城中村租个单间，每月不会超过600，剩下的钱就全能吃喝玩乐了，每个月能花三千五，这还是他从小到大从未有过的巨款呢。
武家一家人送他到了火车站，闻红喜不住的交待着，“你一个人出门在外，别跟人起冲突，能忍就忍，你是去学习的，学好了好回来孝顺奶奶，别管其他的。”
武玉洪有点不耐烦了，再过两个小时他就自由了，一个人一间房，躺一天也没人管，他都想好了他要先去买一桶炸鸡，他都半年没吃过炸鸡了。
“嗯，我知道了，你们先回去吧，外头风还是挺大的，爷爷身体不好，别又感冒了。”
“不至于，候车厅里又没风。”
武玉洪深吸一口气，“我走了之后，奶奶要是有什么体力活儿干，就叫院子里的人做，别自己累着。”
闻红喜连声说好，又道：“还是你孝顺，你爸跟你爷爷屁事儿不顶。”
她是完全忘了当初原主就是因为家里没人干体力活，然后去找外人，接着被她扣上了心野了不想好好过日子的帽子。
说了半个小时，时间是真的差不多了，闻红喜又道：“你妈那个人，现在肯定给你找了后爸了，你好好学习，将来就是开了修车店，也不能孝顺她！一分钱都不能给她花！她把你生下来就不管你了，你听见没有！”
武玉洪当着人自然是点头的，“我就孝顺奶奶一个人。”
闻红喜笑得起了一张的褶子，道：“行了，赶紧走吧，好好学，学成归来奶奶做好吃的给你！”
武玉洪嗯了一声，一边走一边转头回来招手，直到看不见背影了，闻红喜才带着剩下两人走了。
武玉洪在里头坐了一会儿，估摸着时间差不多了，出来先去车站的快餐店点了一顿炸鸡汉堡，吃到都快走不动路了。
真的是太满足了。
武家现在做饭是真的几乎连油都不放了，他觉得上次吃炸鸡似乎已经是上辈子的事情了。
闻红喜这会儿已经上了公交车，她叹了口气，道：“还有半年，秋天就回来了。”
武有财咳嗽了两声，现在外头还是有点冷，他一吸冷空气就得咳嗽。
武大海笑着附和道：“玉洪特别孝顺，妈以后就剩下享福了。”
闻红喜瞪了他一眼，“你也赶紧好好学缝纫！”
时间一天天过去，武大海的裁缝事业稍有进步，从两个月改七个裤边，到了现在一个月就能改七个裤边，也就是35块钱。
按照这个趋势，差不多到农历新年，他就能赚回来上课以及缝纫机的钱了。
顾棠的利润稳定了下来，基本保持在每月7万左右，照这个趋势，她两年就能赚够开私房菜馆的钱。
所以到了暑假，顾棠就时不时地停业一天，出去看房子了。
她的计划是租两层带停车位的商铺，单层面积要超过150平方米，总面积三百以上，另外还得有住的地方。
六间包房也就是需要至少六位服务员，同时还得有配备两位保洁跟两位保安，同时厨房还得招两名打杂的。
位置要么选在交通方便，但是稍微偏僻一点的地方，要么就是在主城区，但不是特别繁华的地方。
私房菜馆的定位是回头客，对人流量不是很依赖。
不过顾棠出去看了两三次，都没什么头绪。
主城区的房租稍微有点贵，300平米以上还得有停车位的铺子租金都在5万左右。
至于偏僻一点的地方，顾棠看了几处，总觉得不太满意，得大改。
这天钓鱼四人组又来了，顾棠就多问了一句，“你们常吃私房菜馆的，有合适的地方给我推荐吗？”
四个人眼睛都亮了，“你终于打算开私房菜馆了。”
她这大学城的确是太偏僻了点，都到环山公路了，飞机场都比这儿近。
顾棠道：“至少得300平米，还得有车库，还得有住的地方，环境还得好，还得有私密性。”
“别墅啊。”杨力正吃顾棠自己做的盐水鸭，听见她的要求道：“去别墅区租房子，找个能开私房菜馆的物业，余宁观就不错。”
包睿笑了一声，“他就在余宁观附近的丰宁苑住。”
耿建贤道：“还可以问问别墅里的会所，还有些别墅的售楼处拆了之后，这地儿也是出租的。”
车库、环境、私密性都有了。这还真是给她打开了新思路，顾棠笑道：“以后你们不用预约，随来随吃。”