但还是那句话，习惯是一件相当可怕的事情。
杨冬燕都快忘了，她曾经是王府老太君，一顿菜至少八个肉菜，各种精致小炒好几碟，还有用高汤炖煮出来的大菜等等。
老太太啊，她以前也是个体面人。
“大牛，你不是给街面上那些小食肆送食材吗？帮我问问，有没有啥不想干了的大厨师傅，让来家里掌勺。放心，工钱方面不会亏待的。”
大牛：……
不是，咱们是做小食肆送食材的买卖，但您觉得您这话合适吗？跑去人家主顾跟前，问他们家的大厨要不要换个地方做活儿？会挨打的吧？
杨冬燕话一出口，大概也意识到不太对了，想了想又改口道：“也不用大厨本人，像学徒啊，或者家里的儿女啊，反正能学到几成本事的，会做几道拿手菜的，都成。”
这话听着还像样一些。
要知道，这年头的大厨师傅几乎都是男的，起码在外面食肆、饭馆、酒楼里做活儿的，肯定得是男人。因为在很大程度上来说，职业厨师不光是需要技能的，还需要足够的体力。
但如果只是给一家人做饭，那就没这些讲究的，请个手艺不错的厨娘就成。
大牛点头答应了，算是将这事儿放在了心上。又因为正好提到了自家买卖，他当下就说起了另外一桩事儿。
他打算结束小县城里的买卖，将所有的人手都集中到省城里。
“去年遭灾对小地方的影响是最大的，县城那头，以往瞧着倒是还不错，一年四季都有铺子开门，哪怕农忙时分，也是很热闹的。可来了省城以后才发现，县城还是太小了，不适合做买卖。”
也不是不适合做买卖，而是不适合做大买卖。
要不怎么说见识到了大城市的灯红酒绿之后，不愿意回到乡下老家呢？实在是差距太大了。
大牛的意思是，留着那头的生意没太大意义了，假如有亲戚愿意接手当然无妨，免费转让都可以。可问题在于，那些有能耐的，都跑来省城找他了，宁可继续在他手底下做事，也不愿意留在县城里。
再一个……
“娘，你跟那个安平王世子到底是啥关系啊？”大牛迟疑了许久，最终还是问出了这个藏在心里许久的问题。
杨冬燕斜眼看他。
他满脸的无奈：“本来因为去年收成不好，好些小食肆都关门了，我和二牛好不容易联系到的主顾，有起码一小半都关门了。我还琢磨着呢，等回头情况好转了，再跑出去联系其他主顾，还盘算着就算有人关门，那肯定也有人愿意盘下铺子重新开张的，结果……”
说到这里，大牛明显得停顿了一下，倒不是故意卖关子，而是他也很懵圈。
像去年那种突发情况，受影响最大的其实就是小食肆。相反，像一些家大业大的酒楼饭馆，反而完全没影响。因为收成减少，粮价上涨，是普通的百姓日子难捱了，那些真正的富贵人家完全是以前咋过如今还咋过，区区这点儿粮价上涨，对他们是毫无妨碍的。
万万没想到的是，没等大牛去联系其他小食肆，就有大酒楼主动找上门来，让他提供食材。
杨冬燕其实不懂生意上的事儿，听到这里，她还是没反应过来，只纳闷的问道：“这不是挺好的？”
“是挺好的，但也很奇怪啊！”
“哪里奇怪了？”
“那些大酒楼需要的食材是很多的，而且好些都是珍稀食材。我这么说吧，小食肆是没办法直接收一头猪的，好些小食肆每天也就卖掉半头猪的肉菜。收一头猪吧，怕肉坏了，零散着买呢，又觉得不划算。”
所以才有了大牛从中牟利，他可以一口气从乡下收购好几头生猪，拆分好了卖给小食肆，价格要比城里的肉铺散卖便宜，却也比直接收购整猪来得贵一些。
赚的就是这个差价。
但大酒楼来凑什么热闹？尤其是后续的发展很不正常，本来人家一天需要十头猪的，也有专人去乡下采买收购的，如今莫名其妙的找上了他。让他往酒楼里送食材，却不拘数量，只道他有多少就送去多少，甚至不挑种类，说啥都要。
这要不是有病就是有阴谋！
“那你送了不？”杨冬燕问道。
“送了啊！他敢收，我为啥不敢卖？我索性就将那些卖不掉剩下的，全部打包卖给了他。”大牛一脸的迷茫，“他就真的要了啊，都不让我抹掉零头，用早市的价格收的啊！”
确认过眼神，对方是真的有病。
早市的价格本来就是一天里最贵的，事实上那些穷苦人家，都是习惯了晚市去菜市场的。人家菜贩子也是要回家吃饭的，瞅着天色都暗了，蔬菜也都蔫巴巴了，就会以很低的价格一口气卖了。
但如果说谁想在晚市的时候，将食材卖出早市的价格……
这不瞎扯淡吗？
“还有啊，咱们家做的食材买卖，其实都不是最好的。我联系的那些主顾，都是开小食肆的，他们是图便宜的。可酒楼不一样啊，他们是疯了吗？”
大牛一脸的不敢置信，还说以后就算有钱也不上那些酒楼去吃饭。
用便宜的食材做出来的菜，能有多好吃啊？还卖出个天价来，真的欺负食客不懂行啊？
然而，杨冬燕却不是那么认为的。
她就算不懂生意场上的事儿，可她懂人性啊！
“你回头得闲了可以托人打听打听，那些把你卖剩下食材都包圆了的酒楼饭馆，看他们把食材送到哪里去。我敢跟你打赌，绝对不是酒楼饭馆里。”
“那还能是哪里？”
“家里啊！”
大牛不相信：“他们都不给客人吃，反而拿给自家人吃？”
“那不是还有下人吗？”杨冬燕服气了，咋滴她家里人一个比一个蠢呢？事情不都是明摆着的，人家想通过老魏家，来讨好背后的安平王世子。再说了，买菜的钱放在那些人眼里算个啥呢？至于食材一般般这个问题，下人又不会逼逼的。
考虑到自家人的脑子不太行，杨冬燕只能掰碎了讲给他们听。
费了好大的劲儿，家里人……只有大牛、方氏并猪崽听懂了。
也行叭，总归不至于是一家子蠢货。
方氏还有些担心：“那他们要是回头知道，跟咱们家交好并不能讨好安平王世子，会不会来报复咱们啊？”
为了几个菜钱去得罪背后“可能”有大靠山的老魏家？
杨冬燕忍不住怼道：“你当他们都跟你一样是猪脑子？”
交好这种事情，本来就不是百分百的，说白了就是一种隐形投资而已。
别的不说，梁同窗不就是？
当初，他也是看了窝头出身低微，但年岁轻学问不错，就想着顺势帮一把，给自家女学添一个学生是完全不费劲儿的事情，万一将来窝头出息了，也能多个朋友多条路。反过来说，就算投资失败了，他也不会损失什么。又或者说，损失了也不怕，投资这种事情，本来就是具备有一定的风险性的。
像这种金钱方面的往来都算是小事儿，杨冬燕告诉家里人，很多富贵人家都习惯了拿儿女的亲事作为投资，万一亏本了，损失的不过是个孩子，万一赚了呢？
当然，像嫡长子的亲事还是非常重要的，娶个好媳妇是旺三代的，自是要慎重。可像庶出子女，尤其是庶女，不就是个为家族牟利的工具吗？
“你那边就几个菜钱罢了，你不用管，人家买你就卖，一手交钱一手交货，说破天去都是公平交易。正好，你不是说想把县城的生意结束了吗？那就关了，再把人手都往这里调。然后啊！”
杨冬燕教了大牛一个好法子。
趁着年景不好，拿钱去城郊置办一些田产，越多越好。哪怕没有田产，也可以买个庄子，不种地就养鸡鸭猪羊。试想想，去乡下地头收购食材，哪里有自家鼓捣出来的食材便宜？
正好，安平王世子才走了没多久，趁着他的余威还在，赶紧利用一把。要知道，省城城郊附近连成片的好田以及庄子，那是很抢手的，富贵人家轻易不会卖这些东西，就算想出手了，也是放出风声去，由同等人家收购的。
反正普通人想买是不可能的，你有钱人家也不会卖给你的。
杨冬燕语重心长的告诉大牛：“人情这种东西，得赶紧用，时间久了谁还会记得？人走茶凉听说过没有？趁着安平王世子刚走不久，赶紧用了！拿到手的东西才是最实在的。”
买了田产置了庄子，接下来就是雇人种地养殖。家畜出栏是慢，养猪起码得要大半年时间，但鸡鸭出栏快啊，用不了几个月就能供应上来，还有各种蛋类。再譬如蔬菜瓜果一类的，只要年景还凑合，就不用担心蔬菜的收成。
但大牛还有问题：“咱们家没有这么多的人手。”
“回老家啊！找你叔爷爷啊！找里长啊！人手还有不够的？横竖在哪儿都是种地，他们干嘛非要待在秃头山脚下种那不出粮食的地啊？来省城附近种地多好啊！”
“你出地，你负责把所有的出产都卖出去，他们就只要闷头种地就能吃香的喝辣的！”
“就是蠢成你弟妹那样的，都不带把好处往外头推的！”
杨冬燕：……哎哟老天爷哟，她咋就摊上这么一群傻子啊！！！
小杨氏：……我干啥了你又逼逼我？！
作者有话要说： 杨冬燕：咱们得趁着安平王世子刚走没多久……
安平王世子：你好好说话！本世子怎么了？？？