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第三百七十八章营销策略（1 / 1）

江枫刚踏进泰丰楼后厨，迎接他的就是来自江建康充满父爱的豪华至尊版腌菜鲍鱼海参炒饭。江枫吃江建康炒饭这么多年还是头一次见如此奢华的炒饭，虽然刚才已经吃了一大碗骨汤面，但江枫觉得只要挤挤，他的胃里应该还是能塞进一份炒饭的。毕竟在江家人的理论里，胃容量就像海绵里的水挤挤总会有的。现在还没有到营业时间，准备工作也进入到最后阶段。江枫为了不给大家添乱特意搬了把小板凳坐在门口吃炒饭，还能顺便兼顾一下后厨和大堂的情况，尽一下自己身为泰丰楼幕后老板的职责。人只要吃东西就会放松下来，只要放松下来了就会想聊点八卦。正好章光航在靠近门口的柜子前挑盘子，江枫又想起昨天晚上在火车上被吵得睡不着刷微信群聊消息时看到的聊天记录，便顺嘴问一句。 “老章，我昨天看厨师总群里都在说什么商场开张的事情，你知道这事吗？”江枫问道，由于季月天天老章闭口老章的，导致大家都被她带跑偏了，看见章光航第一反应就是叫老章。 “你说的是SJ？”章光航拿起一个青底的盘子，看了看觉得不满意又放了回去，“那个商场离我们这还挺近的，开车也就5公里吧，我回家路上会路过那儿，好像是快开张了。” “你们是在说那个下个月8号开业的商场吗？”唐糖坐守凉菜台，想要加入群聊。 “你知道那个商场？”江枫问道。 “知道啊，那块我特熟。那里原先是个小商场，面积不大也没什么店铺，所以生意一直不太好。去年的时候不知哪来的老板，把那一块周边的地皮全给收购了，建了个新商场，面积比咱们旁边这个都大。我听说那个商场进驻的全部都是奢侈品品牌和高档餐厅，消费肯定特高。”唐糖道。 “我也听说了，据说会有一个米其林二星的餐厅进驻，不过应该是分店。这些年有不少米其林餐厅的分店进驻北平，但是都有些水土不服，应该不会对我们店造成影响。”章光航将手伸向最高一层镶黄边的盘子，手还没触到盘子就放弃缩了回来。江枫点头，恍然大悟，又往嘴里扒了一口炒饭。章光航继续挑盘子，红橙黄绿青蓝紫都不能让他满意，开始物色以白色为主的素色盘子。江枫见时间差不多了马上就到营业时间了，就加快速度吃饭，三口两口把盘中的炒饭一扫而空。末了，章光航挑完了盘子，江枫也吃完了炒饭，江枫还不忘问一句：“那些餐厅水土不服，都是个什么水土不服法？” 章光航想了想，道：“可能是因为太贵了。” 江枫：…… 他竟找不到话语来反驳。今天中午江枫的活计相对轻松，考虑到他一路舟车劳顿还要立刻赶过来上班，八宝栗香鸽的处理工作，包括填馅和松针都有章光航还有两位老爷子替他代劳了，江枫所要做的只是调芡汁和最后的勾芡而已。等午间营业结束之后，江枫突然意识到一个非常严肃的问题。他所做的八宝栗香鸽是公认的好，而且因为这道菜不是buff菜的缘故可以无限量供应，所以即使这道菜还没有上菜单，就已经是大家公认继季雪的瓦坛花雕鸡之后的泰丰楼又一道招牌菜。那么现在问题来了，江枫这些日子没少做八宝栗香鸽，但似乎都是当赠品附赠的。赠品附赠似乎有点不太符合八宝栗香鸽这道菜高贵的身份。江枫找到了准备潜入监控室午睡的王秀莲同志，提出了这个问题。王秀莲同志陷入了沉默。 “是啊，为什么要当赠品附赠呢？”王秀莲同志看着自己的亲儿砸，陷入了沉思。王秀莲同志想了很久，觉得可能是因为她每当想要送一些东西的时候，总会不由自主的想要把江枫做的菜送出去。就像之前如同绑定销售一般赠送到每一个七夕套餐里的腌菜团子一样，王秀莲同志时常会忽略八宝栗香鸽这道菜本身的价值。王秀莲同志觉得，会造成这样的后果主要还是赖江枫。原先在健康炒菜馆的时候由于江枫疯狂的练习过一段时间的八宝栗香鸽，导致那段时间八宝栗香鸽常年滞销，吃得大家张口闭口都是一股鸽子味，人人都变成鸽子精转世，有的时候就算是当特价菜出售都卖不完。正是因为那段时期的记忆让奸商王秀莲同志太过深刻，给她留下了八宝栗香鸽总是滞销卖不出去的印象，所以每次送东西的时候总是不由自主的想要把八宝栗香鸽送出去。但是这种理由，王秀莲作为一个疼爱儿子的好母亲怎么会忍心说出口呢。 “儿砸，这叫营销策略！”王秀莲一本正经地道。 “虽然你的八宝栗香鸽都是当做赠品附赠的，但附增的对象都是高端顾客，基本上都是高级VIP。你这道菜10月份上菜单，妈这是帮你在10月份之前在顾客里面打出口碑，确保销量。妈不会害你的，你放心！”王秀莲同志拍拍江枫的肩，“妈什么时候害过你？妈这么多年连骗都没骗过你！” 江枫被当场说服，甚至还有一些小感动，王秀莲同志居然为了他连钱都不赚了。 “谢谢妈了。” “只要是为了儿砸你，妈苦点累点亏点钱没事。”王秀莲演着演着就不由得真情投入，仿佛真的是这么回事一样，随即话锋一转，“但是儿砸，这有的方面你得跟你爸学学。” “你看看你爸，就算是腌菜炒饭也可以开发成鲍鱼海参腌菜炒饭，你爸几分钟炒一份饭，咱们一份量小一点定价168一份，这利润就出来了。你的那些菜…妈不是说不好，你的八宝粥就很好，但那再好喝也就是八宝粥卖不出价呀！你最近不是在跟你爷爷学海参菜吗，你要不要试试拿海参熬粥？你每天练习上剩下的那些边角料留下，来拿回去熬个粥多练练。”王秀莲心里的小算盘打得噼啪作响。江枫：？？？妈，你这话题转的有点太快了。咱们纯洁的母子之情，怎么突然一下就沾染上了肮脏的来自金钱的铜臭味。 “我努力。”江枫开始说瞎话。卖得上价的菜他倒是想做，无论是上汤焗龙虾还是两色大虾，无论有没有特效buff，哪道卖不出价？这不是实力不允许吗。