他们家烹饪的是湘西菜，而省里这边想要申遗的内容，却是当地特色美食。
因为没有竞争的关系，也不存在任何利益牵扯，所以姚石在接待季鸿时，还是非常热情且真心的。
只不过，他的真心中，多少夹杂了一点人情往来。
毕竟吉味斋能在千里马这边刚上报特别学习交流小组的人员情况时，就马上找过来，可见他们的人脉背景不简单啊！
姚石以前倒是真没太关注过季鸿此人，哪怕之前一起吃过饭，也无非是场面应酬。
今天对方直接找了过来，姚石反而升起了几分交好的意思。
他们这边正热络的攀谈，付宇三人急匆匆赶了过来。
付宇主动上前打招呼，姚石看到付宇过来了，便笑着为季鸿做了介绍。
虽然早有准备，但看到千里马这边的小组成员，季鸿还是有些难掩惊讶。
负责人是个年轻厨师也就算了，这怎么连助阵的帮手都这么年轻啊？
而且看这衣着打扮，分明就是后厨小工。
千里马这还真是有恃无恐啊？
不管心里怎么想，季鸿面上端的很是热情，主动同付宇握手：“付厨，你好，今天冒然过来，是不是打扰到你们的日常工作了？”
付宇忙道：“没有，老板早就做了安排，我们这边随时可以进行学习交流。”
双方各自认识一番，姚石笑着直接将季鸿等人迎到了后厨。
饭店后厨不像其他的地方，平日里向来是闲人免进。
一方面是每家店都有自己的独门绝活，怕被同行偷学了去。
另一方面则是怕有外人进来，影响到厨师的烹饪和递餐服务员的工作。
正是因为考虑到这一点，所以之前刘永平几人才会提出要求，希望千里马这边能尽快修建一处独立的厨房，到时候专门用来进行这次申遗名额的各项烹饪交流活动。
千里马年初刚装修完，临时再扩建肯定不现实，不过单独腾出一间屋子专门用来做独立烹饪厨房，倒也不算什么难事。
只不过时间紧凑，没办法精心布置，只能尽量不影响正常烹饪，将所有需要的厨具全部额外准备一份，保证随时能开火烹饪，还能预留出供其他人观摩的位置。
目前独立厨房暂时定为原烤制区，房间虽然不大，但只安置一个厨台的话，倒是绰绰有余。
而且因为之前处于使用中，所以只需要将烧烤炉具撤掉，再重新安置一套厨台用品就可以了。
原本一切都安排妥当，只需要等新的厨具全部购买到位安装上，就能临时投入使用，结果万万没想到下午才刚安排好具体的事宜，晚上就有外人到店学习交流了。
实在太过仓促，于是姚石做主，直接将季鸿等人迎到了千里马正在投入使用中的后厨。
付宇的厨台紧挨着传菜台，旁边就是孙庆宁的厨台。
孙庆宁现在虽然已经开始独立掌勺，不过烹饪的菜肴都是一些操作简单，比较常见的菜色，并不担心被人观摩。
而店里的一些秘制调料配方，都是姚石亲手配制，后厨其他人都是随用随取，也不存在被人偷学烹饪绝活的问题。
季鸿等人之前也来过千里马用餐，吃过店里的特色菜，当时也曾赞不绝口。
对于前厅的格局和环境也都有所了解，不过到后厨观摩，这还是第一次，于是边走边看，四处打量。
千里马的后厨新装修过，从厨台到厨具全部焕然一新。
因为用的时日尚短，所以看上去窗明几净，铜铁放光，很是整洁。
季鸿本身就负责管理后厨，平时对于手底下的人要求也很严格，但此时看到千里马后厨众人井然有序的工作，无论是环境还是人员穿着和工作态度，心下还是很叹服的！
难怪能让刘永平看上眼，千里马确实很有实力。
有了第一印象，季鸿再瞧向付宇时，不由平添了几份看重。
进了后厨，姚石先为季鸿和赵勐以及谷云武做了介绍。
大伙客气打个招呼，季鸿就跟着过去了付宇所在的厨台。
张金玉得了消息，早早的将厨台简单收拾了一下。
季鸿看到厨台，不由犯了职业病，下意识先看了眼厨具的质量样式，随后又留心了一下调料的使用情况。
后厨这边都知道季鸿等人是来参观学习的，于是各个拿出自己最好的状态去应对工作。
赵勐更是提前挑捡出两张点餐单递给了付宇，让他挑着烹饪。
毕竟是让外人观摩学习，选菜方面必须得慎重。
既要能体现出店里的烹饪特色，又要避免被对方真的学去了关键的烹饪技巧。
说白了，就是尽量只玩面子活，让他们觉得特别惊艳，但实际上除了普通的烹饪操作交流之外，对于店里的一些特色菜肴的烹饪，看不出什么真正的名堂。
付宇接过点餐单瞧了一眼，心下恍然。
这两张餐单俱是小席面点餐单，一张单子上点的菜肴是店里最近热卖的江鱼宴，还有一张则是店里的特色菜。
特色菜上，赵勐已经标注过了，其中两道容易被人学去烹饪方法的菜肴，由他那边负责，付宇只需要做余下的四菜一汤。
而江鱼宴则是六菜一汤，由付宇随意烹饪。
只因这菜色方面，虽然是店里的热销菜，不过并没有什么太过特色的地方。
本市的一般饭店都能点到这几样菜，烹饪的方法也基本大同小异，唯一的区分，无非就是厨师在调料配比上的差异，以及火候掌控，或者摆盘造型的设计方面略有不同。
这两张点餐单选的妙极了！
既能展现出付宇的烹饪实力，又让人无法窥探店里的烹饪绝活。
拿着两张点餐单，付宇脑子里迅速过了一遍具体的烹饪流程，最后选择了江鱼宴那张点餐单。
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