第74章 第 74 章(1 / 2)

    叶宁去厨房准备食材。

    佣人看了她一眼, 然后走出厨房,悄悄对另一个佣人说:“这么年轻啊。”

    “不知道先生太太是怎么想的。”

    先生太太请这样一位年轻的小姑娘来做寿宴的主厨,她们怀疑先生太太是不是脑子出现了问题。

    “嗐, 谁知道先生太太他们怎么想的。”

    厨房里, 叶宁准备佛跳墙的主料,又是煎又是炸, 又是煮又是炖又是烧。

    香得让人头昏的香味一阵一阵传出来,佣人们面面相觑, 目瞪口呆。

    “这……好香啊。”

    “怎么会这么香呢。”

    光是闻着这香味,就能判断出能有多好吃了。她们不可思议。

    “看来这厨师好像还是有两把刷子……”

    第二天早晨,叶宁早早醒来, 去熬佛跳墙需要的高汤。

    别墅里静谧无声,佣人轻手轻脚地打扫清洁, 渐渐的地, 一阵浓郁的鲜香飘散过来。这香味鲜得出奇, 醇得出起, 只让人无法控制地分泌口水,顿时食欲大开。

    佣人小声道:“真香啊。”

    “是鸡汤的味道, 我从来没闻到过这么香的鸡汤。”佣人吸溜口水,往厨房那边的方向探了探脖子。

    接着继续干活, 干着干着, 注意力又集中到了空气中的香味里。

    此时鸡汤炖得越浓, 香味也愈发浓郁。

    常宗和徐嫣华在若有似无的香味里苏醒过来。夫妻俩对视一眼。

    徐嫣华说:“一定是叶老板在炖汤。”

    常宗说:“也只有她能把汤炖得这么香。”

    此时才七点半,往常这时候还是他们的睡眠时间。夫妻俩没有继续睡,快速起床。

    厨房里, 田淑香切着菜, 叶宁揭开锅盖, 更加浓郁的香味扑出来。田淑香嘶了一声,转头去打量鸡汤,“香!”

    她话音才落,身后响起声音,“叶老板,炖的什么这么香。”

    叶宁转过身,“常先生,常太太,炖的是鸡汤,准备用来煨佛跳墙的主料的。”

    徐嫣华和常宗走近,去瞧锅里的鸡汤。热腾腾的白雾不停往上升,白雾里,雪白的鸡汤咕噜咕噜冒着泡,汤面上浮着黄金色泽的鸡油珠儿,恰似那雪中一点黄金,闪耀鲜明。

    勺子一搅拌,鸡油珠儿散落进雪白的汤里,阵阵鲜醇。如开闸洪水倾泻出来。

    徐嫣华喉咙滚动,“叶老板,可以尝尝吗?”

    “当然可以,只不过,还没熬好,要再等一等。”

    待鸡汤熬好,叶宁给他们夫妻盛出两碗。热腾腾的鸡汤入口,化在唇齿间,徐嫣华口腔微微一颤,难以言喻的浓醇鲜美在口中徘徊,久久不散,回味悠长。

    在饥饿的早晨,喝上这样一碗热烫鲜浓的鸡汤,满满的都是幸福感。

    徐嫣华呼着气,喝着鸡汤,说:“叶老板,你这鸡汤炖的,天上地下绝无仅有。”

    叶宁轻笑,“常太太过奖了。”

    徐嫣华喟叹,“如果每天早上都能喝上这样一碗美味的鸡汤,大约是这世间最幸福的事吧。”说着,她似乎是突然想到什么,迟疑道:“叶老板……我冒昧地问一下,不知您是否有做私人厨师的意愿?”

    叶宁微笑着摇头,“没有。”

    徐嫣华还想说什么,却又闭了嘴。是啊,叶老板自己经营着一家饭馆,生意那么好,怎会去当别人的私人厨师?

    吃过早饭,常宗和徐嫣华去往常家老宅。随后同父亲一起去常政家里吃午宴。

    原本父亲六十大寿,该宴请宾客大办一场,然而父亲嫌麻烦,嫌吵闹,故而只家里这几个人过一过寿辰便够了。

    走进常政家里,一进屋,就闻到股股浓香。

    常老爷子脚步微顿,他微微眯眼,“这味道……”

    “是林厨?”

    常政笑道:“对,正是林厨。”

    常老爷子:“你怎么把他给请动了?好几年没尝过他的手艺,倒是想念得很。”

    说着,他径直去往厨房。

    “林厨,好久不见。”

    林镇山转过头,“好久不见,常先生,今天是你的生日,祝你福如东海,寿比南山。”

    “多谢,多谢。”

    林镇山目光扫过案板上的菜,转而去瞧那炖锅,“在炖佛跳墙?”

    “嗯。”

    “我平生就好这一口佛跳墙,而林厨你做的佛跳墙相当合我心意,你退了这么多年,我就再也没吃到过和你做的佛跳墙一样好吃的佛跳墙了。”

    “那你今天可要多吃点。”林镇山笑道。

    午宴开始,祝寿之后,开始吃饭。常老爷子第一时间去吃佛跳墙,吃了一口满意地点点头,“还是这个味道,只不过……”他望向林镇山,“你的厨艺比以前更精进了些,莫非你退下来了还在练厨艺?”

    林镇山说:“学厨这件事,常学常新,常练常新,学无止境。”

    常老爷子目露欣赏。

    “这天底下恐怕没有谁做的佛跳墙能比得过你了。”常老爷子接着叹息,“只是可惜你退了下来。”

    徐嫣华忽然说:“爸,不一定。”

    “什么不一定?”

    徐嫣华刚要说话,常宗及时按住她的手,给她使了一下眼色。徐嫣华嘴唇动着,笑道:“没什么,爸,您多吃菜。”她给他夹菜。

    吃着饭,常老爷子说:“阿政,晚上也吃这几道菜吧。”

    常政眉眼间浮出笑意,正要说好,常宗忽而道:“爸,晚上不是在我那里吃?家里已经准备好了。”

    常老爷子这下回过神来,想起晚上应该在老二那里吃饭,他看了看林镇山,仿佛在抉择。最后道:“年纪大了,记性不好,我倒是忘了晚上要去你那吃饭,那晚上还是去你那里吃饭。”

    常宗松气,“爸,我可给您准备了一个大惊喜。”

    “哦?什么大惊喜?”

    “到时候您就知道了。”

    彼时,常宗家里,叶宁和田淑香以及其他佣人,在紧锣密鼓地准备晚宴。

    因为是六十大寿,取六为吉利数字,叶宁准备了二十六道菜。

    寿桃,炒线面,福寿千层肉,海带长寿汤,佛跳墙,鸿运烤乳猪,泡椒鳝片,蒜香软排,伊面焗波士顿龙虾,文火雪龙牛肉粒,锦绣瑶柱鱼肚羹,蟹肉扒雪菜,鲍汁扣辽参。烧子鹅,江米酿鸭子,爆炒螺片,凤凰金鸡,松花小肚儿,清蒸桂花鱼,什锦苏盘,翡翠白菜,荷花莲子,香菇油菜,酱汁脆笋,红烧茄子。

    二十六道菜,齐齐整整。

    叶宁擦擦汗,扫视一番正在炖的佛跳墙。随后让佣人把处理好好的乳猪拿过来。

    乳猪已经处理好,之前就放了血,烫了皮,去了毛,剖了肚,切了脊。

    田淑香把乳猪破脊压平,把两条后腿的骨头去掉。

    与此同时,叶宁调料汁,把红酒、盐、糖、姜蒜茸、红南乳、五香粉搅拌成糊状。

    破过背脊,去过后腿骨的乳猪,猪皮紧紧贴在桌面上,叶宁让田淑香让开,她拿刀,用刀在上面划花,一刀一刀划下后,接着给乳猪里里外外抹上料。给乳猪均匀地涂抹上了料汁,腌制两个小时。

    腌乳猪的空档,叶宁继续做其他菜。两个小时过去,乳猪腌制完毕。叶宁把猪皮上的盐味冲洗掉,在乳猪表面涂了一层天然含糖质佐料,用木炭慢慢烘烤。

    木炭灼热地烘烤着乳猪,猪皮被烤出油,滋啦滋啦的,亮亮的油冒出来,顺带着将肉香给带了出来。被腌制过的肉有着浓浓的料汁香味,又醇又浓,混合着猪肉原本的肉香,使得肉香层次更加丰富,让人闻之口水直流。

    她不停地翻转着乳猪,让它受热均匀,香味越来越浓时,乳猪的颜色也越来越黄红,时不时地给乳猪擦蜜糖水,提高它的耐火力。

    乳猪焦红焦红的发亮时,又给它擦花生油,以免皮起泡。

    不知烤了多久,香味越来越霸道的时候,田淑香问:“还要烤多久?”

    “还要烤一些时候。”

    叶宁翻动着焦红油亮的乳猪,阵阵浓烈的香味从她翻转的动作里透出来,佣人围到厨房里,直直地盯着乳猪,似乎动也不会动了。

    厨房里安安静静,空气里只有滋滋滋的烤肉的声音。

    佣人咽口水,“真香啊。”

    “我这辈子都没见过这么香的烤乳猪。”

    “真想吃一口……”

    “想什么呢?这是给老爷子他们准备的。”

    佣人瞧着正在烤乳猪的叶宁,窃窃私语,“你说这小姑娘这厨艺怎么就这么好。”

    “她要是厨艺不好,先生能请她来做寿宴?”

    “听说她叫叶宁?以前没听说过她这号人物。”

    “对,她厨艺这么好,不至于默默无闻吧?但之前确实没听说过有这号人物。”

    这边厢,常老爷子他们抵达别墅。还没进屋,空气里浓郁的烤肉焦香,便以不容拒绝的姿态冲进口鼻中。

    常老爷子吸了吸空气里的香气。他是一位嘴挑的老饕,凭食物的香气就能判断出食物的品级,闻到这般浓香,他十分诧异,问常宗,“你这是请了哪位大厨?”

    常宗一脸神秘:“这是给您的大惊喜,等下您就知道了,她的手艺,保证让您满意。”

    徐嫣华也道:“爸,保证让您满意。”

    常政神色异动,用调笑的口吻,“怎么,这位大厨比林厨还厉害?”

    常宗说:“我说厉不厉害不做数,要等爸尝了,爸说比林厨厉害,就比厉害。”

    常老爷子嗅着空气里的香味,“走,去厨房看看。”

    叶宁给乳猪翻身,慢慢烘烤,香喷喷的油缓缓滴落。这时的烤乳猪,色泽红润,油光锃亮,鲜艳而明亮。

    “老先生,先生,太太……”

    佣人的声音陡然响起。

    叶宁侧过身去,只见常宗搀扶着一位精神矍铄的老人走进了厨房。

    老人目光落在烤乳猪上,眼中闪过讶异,然后看向叶宁,注意到叶宁只是一个看起来十几岁的小姑娘,他眼里的诧异更甚。

    常老爷子:“这就是你请的大厨?”

    常宗说:“对,这位厨师是一家饭馆的老板,她的厨艺非常好,所以我特地请来为您做寿宴。”

    叶宁对常老爷子说:“您好。”

    常老爷子的目光从她身上滑到烤乳猪上,又从烤乳猪上滑到她身上,“小姑娘,厨艺不错。”

    “谢谢。”

    常老爷子打量烤乳猪,“快烤好了?”

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