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国公夫人在凉亭用灌汤包，用来吸汤汁的物什便是池边折的芦苇管子。寻常百姓家只是稀松平常的事，搁在贵族阶层便是附庸风雅的逸事。李氏吃完灌汤包后想起召唤那何娘子，却听下人说她已经离府。
贴身的丫鬟取出一张纸，“夫人，这是何娘子献给您的方子，厨娘方才交给奴婢的。”
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丫鬟说：“做完灌汤包差不多就走了，说是家里还有要是不能耽搁。”
李氏不知在想什么，对左右侍女说：“看来这何娘子倒是个实诚人。”
秘方对于普通百姓而言是命根子一样的东西，换成别人献上秘方，这会就应该在外面巴巴地等着贵人打赏了，哪里她匆匆忙忙回家，什么好处都没落着，这倒是有几分手艺人眼里只有活的秉性。
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何珍馐从国公府离开后便去了梁家，第一批臭豆腐发酵得差不多，虽然离成熟还有一段距离，但拿出去卖也绰绰有余。发酵的过程越久，臭豆腐的味道越浓郁，何珍馐担心没吃过它的人，很难接受它刺激的味道。
发酵出的头茬臭豆腐臭味不如老臭豆腐那般臭，却已具备那股鲜醇的滋味。
何珍馐来到梁家，梁宏与弟弟梁宇在院子里闷闷不乐地喝酒。
付完黄豆的尾金、佣工工钱、盘下作坊的租金，梁家离被剥层皮也不远了。
梁宏满面愁容，跟弟弟说：“我打算将汴京的宅院连并田产变卖，跟娘子回去洛阳老家，在洛阳我们有祖上留下来的一些积蓄，只是二郎今后要独身在京都讨生活了。”
梁宇如今是开封府正式的巡捕一名，每月除了有俸禄外还有生活津贴、米粮果蔬领，离了兄嫂也能安稳度日。梁宇虽然舍不得兄长，但也没办法替他还上这笔债。
两兄弟说得几欲哽咽，真是让闻者伤心见者流泪。何珍馐听了不由地摇头，嗤地一笑。
梁宏兄弟来不及收拾悲伤的情绪，转头看向何珍馐，忽然一哽。
何珍馐收住笑意，“想当初我何家一落千丈，也不知背后有谁嘲笑过我们，那时候可没有人能帮何家。如今你们倒是挺好命的——”
正好碰上了何八珍是她的姑姑，何八珍身上又有她的任务，否则让何珍馐拼了老命地给别人白干活，那是绝不可能的。
“姑姑——”她呼唤了一声，“把油锅热起来！”
“好嘞！”作坊里的何八珍探出头，利落地应了一声。
她马上和工人扛了一口大锅出来，倒了小半锅菜籽油，等待油锅六分热。
她把沥干水分的臭豆腐依次投入油锅中，慢慢翻炸。热油滚滚地冒泡，浮在油上的豆腐被炸出一层脆脆的皮，散发出一股奇异的香味。
何父嗅到那股味道控制不住地“哕”了一下，头发顿时倒竖发麻。饶是走南闯北、见识广博的的何翁翁也不住地摇头，满脸惶恐地退避三舍。
跟这臭豆腐一比，曾经那些炸知了猴、虫子都是小巫见大巫。这股味道简直就像把屎粪下锅油炸一样！要不是孙女是老祖宗的亲传弟子，何翁翁都要把她扫地出门了。
只有何姑姑兴致勃勃地凑上去闻，她每天都掰下一点豆腐尝尝发酵得如何，自然领略过它鲜美的滋味。只有何父和何翁翁两个从没对它产生过一丝丝兴趣，每天来梁家干活犹如上坟似的痛苦。
何珍馐手脚麻利地把臭豆腐的浇头炒好，淋在炸好的臭豆腐上。
她点了何父，“爹爹，第一碗臭豆腐得你得亲口尝尝。”
何父恨不得一头在豆腐上撞死，也不愿吃这么可怕的东西。可是他看着女儿那嘴型，张张合合仿佛在念叨“一百两”，他艰难地忍下肚子翻滚的抗拒，快速夹了一块扔进嘴里，火速吞下。
臭味掩盖之下是一股极为霸道的鲜味，霎时占据了他所有的味蕾，吞下肚子后唇齿间依旧残留着那股鲜美。那一刻火热和鲜味仿佛让世界都静了下来。
何父眼前仿佛浮现起了花开的场景，春天杨柳青青，屋里豆腐慢慢发酵、长菌丝的画面。鼻子再也闻不到臭味，而是鲜到极致的味道，昔日厌恶的那股臭味此刻竟变得不再重要。
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“二娘，真好吃！这臭豆腐极是鲜美！”何父回过神后，狂热地说。
“爹，你也来试试，这碗给你！你一定要尝尝！”他激动地把碗里的臭豆腐推给何翁翁。
何翁翁狐疑地看着何父，半晌也没接过儿子手里推来的碗。
他怀疑何远是故意骗自己吃臭豆腐才这样说，但他想想自己这儿子一向老实巴交，长不出那么多心眼。于是他屏住呼吸，吃下臭豆腐。
可怜何父根本不知道父亲心里闪过多少弯弯，他迫不及待地盛了一碗臭豆腐，浇上了满满的卤汁，痛快地连吃十块臭豆腐。
梁宏去集市上切了一斤羊肉、一斤豚肉，买了两条鱼。羊肉可是极其昂贵的食材，至今何家人都没敢让它上过桌，何珍馐即便再嘴馋也体谅他们，没怂恿过何家人花钱享受。