天色逐渐暗下来，房檐峭壁上挂着几个火红的灯笼，底下经过人的脸上添了几分明艳，街边叫卖声此起彼伏，最中间还有几个戏耍了，装腔作势的在碎石喷火。
街上起了游人，在姜婉儿看来，也就在这一点上古人跟现代人上没什么差别，基本上都是早出晚归，也有的吃饱食出来溜达消化消化。
叫卖人不少，但要说专门卖吃的，没有几家，大概那时候街边小吃并不盛行，要吃就正儿八经去酒楼食肆这种地方搓一顿，像姜婉儿这么大张旗鼓的，更是没有。
“你们几个，负责那边摊子，伺候好客官，你负责这边，你们做好填补食材，你们五个，负责做，还记得我教你们的做法吧？”
那五个人头戴方巾，个个糙肉黑皮，整齐站成一列听着姜婉儿指挥。
经过人不免得侧头瞧了几眼，捂嘴轻笑，倒不是轻蔑，就是觉得，一面容秀丽，身材纤细的姑娘，正指挥着一排糙汉子，那糙汉子动动手指头就把这姑娘摔一边去了吧。
有点好笑。
众人得令，各自回了自己岗位上摆弄起锅铲来，姜婉儿和画娘去了最北边那张摊子，将事先揉好的面团拿出，揉了揉，又醒发了一会儿。
她让画娘弄来一盆水，随后自己挽袖将面团全全浸入水中，画娘在旁边倒吸了口凉气，呆了下。
“老板娘……您这是做什么啊，您不会是觉得面脏了要洗洗吧……”
顿时，盆里清澈的水花白一片，像是一碗浓稠的米汤。
姜婉儿只笑不作声，画娘看着她把面在盆里不停揉搓着，没一会儿，水里更白了，连面团都跟着小了一大圈，可见她依旧没停下手中动作，还是在不停的搓着，跟搓衣服一样。
“老板娘，面脏了咱们重新揉一块吧，别洗了。”
“老板娘，你洗出来的面团也没法用呀。”
“老板娘，你看他们都在看咱笑话呢！”画娘说到此处，低头压着声音，姜婉儿抬起头来看了眼。
只见几人面露怪异，踮脚往自己这儿瞟了眼。
姜婉儿用胳膊拂了下头发，她懒得理会，“画娘，你去切点黄瓜丝吧，再炸点花生米。”
“好。”画娘边走边回头看着自家老板手中的动作，心中甚是奇怪。
姜婉儿将面团放在清水里洗了好几次，直到洗的水再也不发白，她才拿出来伸了两下，水开放锅蒸。
“老板娘！”张显从远处走来喊了声，他嗓门粗亮，这一声引了不少人注意。
“怎么了？”
他嘴上咧着笑，“哎哟您没瞧着刚刚的场景，那个热闹劲啊，都忙不过来！”
“这么快。”姜婉儿眼里惊讶，不由得往他们那边瞅了两眼，果不其然，大多数人都围在炸串鸡柳酸辣粉旁，手中提着钱袋子，俩溜圆的眼睛直溜盯着都快掉锅里去了。
“哎呀，本来这东西咱卖的也就好，不过，您这是在做什么呀？”他看着姜婉儿一直在推磨着芝麻，顺滑浓稠的芝麻顺着石臼一滴滴流下。
姜婉儿道了声，“芝麻酱！快回去吧，干得好，今晚请你们吃凉皮！”
“哎好好！”张显笑着，虽是听不懂凉皮是个什么东西，但是从姜婉儿手里出来的东西，总归不能差了。
姜婉儿刚转身，就见画娘端着自己静至在一旁的面粉水弯身正要倒掉，她记得哎了声，赶忙止住。
“天爷，你可别动它。”她从画娘手中端过水，爱惜的将它搁在桌子上，画娘哎哟了声，“洗完的脏面水咱就不要了。”
“谁跟你说这是脏面水。”姜婉儿叹了声，开火，在锅底刷了一层薄油，舀上一碗面水，晃着直至凝固，随后揭下来，画娘哇了声，俯身看着那张晶莹透亮的薄面皮。
“这是……”
还没说完话，另一张面皮又在她眼前落下。
画娘这才反应过来，“这就是凉皮啊！”
“对啊，你差点给我惹了大祸，去，把我蒸的面筋拿出来。”
“好。”
一张张面皮摊在桌面上，姜婉儿将他们整理好，卷起，用刀比着厚度，随后切成长条，又拿起抖了抖。
抓上一把黄瓜丝和花生碎，又放上磨好地麻酱，将切好的面筋也放上，她准备了两碗，另一碗放了点细碎的辣椒面。