水晶龙凤糕(2 / 2)

长安小美厨 乐乐大王 1423 字 2023-04-09

走过一条窄窄的小径,昭昭说了声到了,逻凤抬头一看,只见一个高高的石质牌坊,上书三个大字:悲田坊。

这悲田坊,是长安城内,寺院组织的慈善机构,专门收留孤寡老幼,有些生了病无人管的穷人,也会被收进这里。

寺院里有专门的悲田养病史,也就是一些会医术的和尚,来照料这里的收留的人们。

朝廷会拨一些银钱,供悲田坊日常使用,但大部分的开支,还是来自于寺院,还有香客们的供奉。

一看到了这悲田坊,逻凤哪还有不明白的,昭昭这是要把他给的东西,送给这悲田坊。

“女郎,”逻凤无奈笑笑,“这是何意?”

“既然是郎君给我的歉礼,那自由我来处置,对吧?”昭昭回过身来,目光平静地回道。

“嗯,是。”逻凤没有继续说下去,也没有跟着昭昭进入悲田坊,只是在外面等候。

昭昭带着一行仆人,并四大箱歉礼,进入了悲田坊,将歉礼悉数送给这里管事的和尚。

出来悲田坊时,昭昭与逻凤礼貌道别,与阿竹便离开了,只留下了逻凤和仆人们还在悲田坊的门口。

“娘子,你刚才太棒了!我都想上去狠狠打那个坏人的脸!”阿竹又高兴又气愤。

“哈哈,果然是在靖王府待过的,你是不是还隐藏了一身武艺?”昭昭打趣阿竹。

二人说说笑笑回到了食肆。

“娘子,你洗这些江米,准备明天包粽子吗?”阿竹见昭昭正在清洗江米,便问道。

“不包粽子,”昭昭把洗净的江米倒入锅中,“我要做水晶龙凤糕。”

昭昭把江米放入锅中,加入清水,盖上盖子,也没有燃灶火,就是简单浸泡。

阿竹在一旁帮忙清洗红枣并去核,昭昭拿出红芸豆,也浸泡在盆中。

就这样,江米与红芸豆浸泡了一整夜。

翌日,昭昭与阿竹依然天未亮便来到食肆。

阿竹依旧先做蒸饼,昭昭便做这水晶龙凤糕。

昨日在东市,昭昭还顺手买了一个新厨具——甑,今天就派上用场了。

昭昭把昨日泡好的江米用竹篱沥干水分,放入锅中进行蒸制。

江米蒸到七八分熟,便盛出稍微凉晾后,倒入温水,把已经发粘的江米搅散开来,这样一会入甑蒸时才更好入味。

清洗好的甑,底部加满水,上面的凹槽中,昭昭开始一层一层铺米豆。

先是一层红芸豆打底,然后铺一层江米,约么有半指厚,再铺一层红枣。

铺红枣时,昭昭特意在红枣间留出缝隙,这样蒸制时,蒸汽容易往上走。

红枣之上,昭昭又铺了一层半指厚的江米,再上面又来一层红芸豆。

就这样一层层铺下去,甑比较深,昭昭铺了得有□□层后,最上面一层的江米上,昭昭特意用红枣摆出来龙凤的样子。

放满米豆的甑,格外的沉,昭昭与阿竹一起抬起,才放到了灶上。

保持甑底始终有水,小火慢蒸了两个时辰,要出锅时,昭昭打开甑的盖子,在蒸好的糕面上撒了一碗蔗糖,盖上盖子,闷了一炷香的时间。

香、甜、软、糯的水晶龙凤糕这样就做好啦,在食肆外都能闻到浓浓的香甜。

昭昭从甑里盛出两块水晶龙凤糕,与阿竹一人一块尝了,不仅大枣,连江米与红芸豆都变软了,入口即化。

红枣甜,江米糯,芸豆香,混在一起,香甜无比。

昭昭把新买的油纸取来,将水晶龙凤糕分成小块,用油纸包好。

寻着香味过来的食客们,买到水晶龙凤糕,纷纷觉得油纸包装与以往的荷叶不同,显得十分精致。

有的食客没有忍住,还没出食肆,就打开油纸先尝一口热糕,入口的味道,比闻着的还香甜!

甜甜的味道,不仅刺激食欲,还能抚慰心情。

昨日略微有些糟糕心情的昭昭,也被今日的水晶龙凤糕治愈了。

大报恩寺今日也专门派人过来,感谢昭昭昨日对悲田坊的捐赠。

昭昭这才知道,那四大箱子里,有绫罗绸缎,有珠宝玉器,还有茶叶与时兴的衣裙。

那一次勇敢,不仅救了阿貅,现在还能救助更多需要帮助的人。

昭昭觉得,不需要甜糕,现在自己的心情也变好了。

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