伙计虽然不明其意，但也不妨碍他们听从沈园地吩咐。把小心翼翼的箱子抬到沈园指定的地方，然后又听从命令，全部退出房间，虽然第一次为人打工，但是少说话、多做事的道理他们还是很明白地，谁都不希望因为自己多嘴。给东家留下坏印象。
待伙计都退下，沈园里面紧锁房门之后，张信这才有暇仔细打量起这房子来，房间四面都严丝缝合的把窗户封住，只留下房顶开一个口通风透气，而且从上面那个口根本无法看到房间内的全部情况。
房间一个角落内砌有一个灶台，灶台上面还有一口大铁锅，这个是沈园按照张信的吩咐准备好地，检查好灶台与铁锅之后。就在这个简易的密室中。张信慢慢的把蒸馏工具组装完成，然后对正处于惊讶之中的沈园微笑说道：“取十斤酒来。”
沈园不敢怠慢。连忙从另一个角落搬出一坛早已经酿好的米酒，在张信的示意下，把米酒倒进铁锅之中，在沈园不解的目光下，把组装好的蒸馏工具放在锅上。
“现在我们就当一回烧火工吧。”张信脸上露出笑意，好久没有做过这种事情了，不知道生火的技能是否生疏。
话虽然如此，但沈园哪里有够真让张信做这事，当然是自己亲力亲为，幸好沈园也不是什么娇生惯养地富贵老爷，对这烧火的事情并不陌生，经过沈园这么一拨弄，灶台下马燃起熊熊大火，大概十几分钟之后，锅内的酒慢慢的蒸发起来，浓郁的酒香四溢透出房间，酒坊里的伙计都闻到了，心中虽然好奇但还是严格遵守沈园地命令，不敢随意打扰。
蒸馏好的原酒慢慢的在工具的导引下，流入空酒坛之中，半个时辰之后，张信怕锅中剩下的酒中还有杂质，叫沈园会停下手里的工作。
“大人，这就是你所说的佳酿？”再次出来锁好房门之后，两人来到一个光亮充足的房间里，沈园不断的往酒坛内仔细打量，可惜坛子颇深，而蒸馏之后地酒也比较少，沈园根本看不出什么稀罕之处来。
“你闻一下。”张信微笑道，这不过是原酒，还要经过处理，但也不失为佳酿，肯定比沈园以前尝过地酒截然不同，在张信的提醒下，沈园对着酒坛口深深地吸口气，与众不同的浓烈酒气上涌，沈园立即觉得自己有几分醉意。
“好酒。”经过这么一对比，沈园马上知道这酒与其他佳酿不同，其他的酒哪怕是用小火煮沸，散发出来的酒气还是淡淡的，哪里像这个，酒香不仅浓郁，还会产生一种让人立刻品尝的诱惑。
“要不要来一杯。”张信微笑道，闻着这久违的香气。张信也忍耐不住想亲口尝试自己蒸馏出来地酒，沈园当然没有意见，连忙不迭的答应，转身去拿酒杯来。
“沈兄，这酒与众不同，拿两个白瓷杯来。”平时他们喝的是黄酒，酒中有浑浊的沉淀物，所以喝酒时用的都是陶瓷杯，故而张信这才提醒沈园。
“大人，这酒还有什么特别之处？”沈园兴冲冲的拿着两只白瓷杯来放好。然后迫不及待的询问起来。
“你可要瞧仔细了。”张信笑道，拿起酒勺，从坛中勺起酒来，在沈园惊诧的目光中倒入白瓷杯里。
“这酒怎么透明如水一般。”沈园惊呼道。这才明白为什么张信刚才吩咐自己要拿白瓷杯来，也只有白瓷杯才可以与这酒相得益彰，当下也不假思索，拿起酒杯一饮而尽。酒味余香还未过，火辣辣的感觉上涌，呛得沈园痛苦咳嗽起来。
“糟糕，忘记与你说了，这酒劲道十足，不能急饮。”话虽如此，但张信脸上尽是掩饰不住幸灾乐祸的笑意，显然这并不是无心之失，分明是故意没有提醒。
“大人你可把我害苦了。”不断地抚顺胸部。沈园这才缓过这气来，虽然知道张信是成心的，但总不能朝他发脾气吧，只好自认倒霉苦笑起来。
“现在感觉怎么样？”笑过之后，张信也没有忘记询问沈园现在的感受。
“这味道很特别。”沈园皱眉说道，再倒上一杯酒。轻轻的抿一口，细细地体会起来，极不习惯的辣劲过去之后，与众不同的香气在口舌之间荡漾，而且身体深处冒出一股暖融融之意，让人精神为之一振。
“开始的时候可能不习惯，你以后慢慢地就会喜欢上这种滋味了。”张信从来没有怀疑过蒸馏酒的市场，特别是在北方苦寒之地，只要北方的汉子喝上一口。恐怕以后再也离不开这种滋味的酒了。
“大人。这果然是绝世佳酿啊。”张信有些小看沈园的精明，沈园走南闯北这么多年。怎么可能不清楚这酒对北方人来说意味着什么，想到这酒一推出市场，众人蜂拥而至的场面，沈园不由乐得脸上都开出花来。
“那当然，我亲手调酿的酒怎么可能是凡品。”张信傲然说道，时间久了张信的脸皮也跟着厚起来，说起这话来丝毫没有觉得不好意思。
“那是当然的。”沈园表示深深地赞成，多次的事实证明张信绝对不是虚口说大话之人，沈园对此毫不怀疑。
“可惜这还是原酒，如果再处理一下，那味道更加纯正清冽。”张信笑道，也不等沈园询问，把自己所知道的处置原酒的工艺详细的对沈园说明起来，沈园也不敢松懈，连忙拿笔记录下来。
“以后这交你处理，最近我正忙着为皇上办差，也没有什么空暇过来指导，酒坊就劳你多多费心了。”反正怎么提纯蒸馏酒的过程沈园都了解清楚，张信也乐得清闲。
“大人放心，这里一切有我，不久之后，我们地美酒必定扬名天下，生意通达四海。”沈园信心百倍的说道。
“沈兄，这制作佳酿的方法非常简单，如果让人学去，恐怕你所说的前景都无法实现，这不可不防啊。”经过计时器一事，张信对技术的保密更加注重了。
“请大人放心，我已经让顺子回湖广带数百伙计进京，过些日子他们就到。”沈园当然明白自己想把酒坊生意做强做大，单凭这个小酒坊根本就是痴人说梦，所以就已经开始招集湖广商会的人马进京，“稍候我再下令扩建酒坊，争取达到日生产数千上万斤米酒，等湖广的人来之后，再提炼佳酿。”
“你的想法不错，天下没有不透风的墙，这制造佳酿地秘密早晚会泄露出去地，只要保密三年即可。”张信微笑道：“三年时间足够我们做出自己的品牌。”
“三年之内，我要让全国各地之人提及天下名酒，就会想到我们地佳酿。”什么叫品牌张信曾经解释过，所以沈园毫不迟疑的说道，显得非常有信心，忽然沈园眨眼，“大人，我们这酒叫什么名字？”
确实一个好的名字会让人更加容易记住，像什么状元红、女儿红、花雕、竹叶青、大曲、茅台之类的酒名读起来朗朗上口，让人印象深刻，品牌包装效应的道理张信当然非常明白，经沈园这么提醒，他也陷入为难之中，不是不愁想不到名字，而是名字太多，张信一时之间无法选择。
“这村子叫什么名字？”想想古今名酒都是因产地而得名，张信也抱这个想法。
“牛栏山村。”沈园也明白张信的打算，迟疑片刻之后才回答道：“因为村里有人家大多数是姓牛的，所以就起了这个名字。”
“牛栏山……二锅头？”张信心里直摇头，放在后世当然没有问题，但在古代起这个名字却显得不够雅致，毕竟买得起好酒的大多数是富贵人家，附庸风雅是他们的通病，如果真起这个名字，酒再好恐怕也无人问津。
“烧酒、烧刀子？大人觉得怎么样？”看见张信半天没有动静，沈园小心翼翼的说出自己对这酒的第一感觉。